Ah, la noix de coco… Elle a ce petit goût d’évasion qui nous transporte directement sous les tropiques. Et quand elle se glisse dans un gâteau yaourt ultra moelleux, le résultat est juste irrésistible ! Ce gâteau noix de coco moelleux coche toutes les cases : rapide, tendre, parfumé, et surtout, il fait l’unanimité à table.
Pas besoin d’être une pro de la pâtisserie pour réussir ce dessert facile. Inspiré du classique gâteau au yaourt, il utilise le pot de yaourt comme mesure, ce qui simplifie tout. Olivia aime le préparer pour un goûter improvisé, ou quand ses enfants rêvent de « quelque chose de doux et moelleux » en rentrant de l’école. Et honnêtement, il disparaît souvent avant même d’avoir refroidi !
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau noix de coco moelleux
- Il est extrêmement simple à faire, parfait pour les débutants.
- Sa texture est ultra fondante grâce à l’huile et au yaourt.
- Le goût subtil de la noix de coco apporte une touche exotique irrésistible.
- Il se déguste aussi bien tiède que froid, nature ou avec un petit topping.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature (125 ml)
- 3 œufs à température ambiante
- 2 pots de sucre (250 g)
- 2 pots de farine (250 g)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pot de noix de coco râpée sucrée (60 g)
- 3/4 pot d’huile neutre (90 ml)
- 1/2 c. à café d’extrait de noix de coco (facultatif)
Finition
- Sucre glace ou
- Noix de coco râpée + confiture d’abricots tiède
Comment préparer ce délicieux gâteau yaourt à la noix de coco
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à manqué de 18 cm.
- Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Versez le yaourt dans un saladier. Utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
- Ajoutez les œufs, le sucre et l’extrait de noix de coco. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange bien mousseux.
- Incorporez le mélange farine/levure. Mélangez juste assez.
- Ajoutez la noix de coco râpée, puis l’huile. Remuez doucement pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 40 minutes.
- Surveillez la cuisson : si le dessus colore trop vite, couvrez avec du papier alu.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Idées de déco et petits plus
- Pour une finition tropicale : badigeonnez le dessus de confiture d’abricots tiède et saupoudrez de noix de coco râpée.
- Vous aimez les gâteaux bien dorés ? Un soupçon de sucre roux sur le dessus avant cuisson ajoute un joli croustillant.
- Pour un twist fruité, ajoutez quelques morceaux d’ananas dans la pâte !
Petite histoire de ce dessert gourmand
Ce gâteau, je l’ai découvert lors d’un week-end chez ma belle-sœur. Elle l’avait préparé « vite fait » pour le petit-déjeuner du dimanche. Eh bien, il n’en restait pas une miette à midi ! Depuis, je le réalise régulièrement, surtout quand je reçois. Il fait toujours l’effet d’une caresse sucrée et met tout le monde d’accord.
Avec quoi servir ce gâteau à la noix de coco moelleux ?
- Une boule de glace vanille ou mangue pour un dessert tropical
- Une salade de fruits frais aux agrumes
- Un smoothie ananas-banane
- Un bon café ou un thé parfumé au gingembre ou citronnelle
Conservation facile
- Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante, sous cloche ou dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez aussi le congeler entier ou en parts individuelles. Emballez-le bien pour éviter qu’il ne se dessèche.
- Pour le déguster comme s’il sortait du four : 10 secondes au micro-ondes, et hop, le tour est joué !
FAQ – Tout sur cette recette gourmande
Puis-je utiliser un yaourt aromatisé ?
Oui, mais attention à ne pas trop sucrer. Le yaourt à la vanille ou à la noix de coco fonctionne très bien.
Et si je n’ai pas de pot de yaourt vide ?
Utilisez une mesure de 125 ml comme référence pour les autres ingrédients.
Puis-je utiliser de la noix de coco non sucrée ?
Bien sûr, mais vous pouvez augmenter un peu la quantité de sucre dans ce cas.
Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?
Oui, 100 % kid-friendly, moelleux et sans ingrédients compliqués.
Un gâteau yaourt revisité en pur bonheur exotique
Si vous cherchez une idée de recette gourmande et facile pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner plein de douceur, ce gâteau noix de coco moelleux est la réponse. Il vous rappellera que les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Enfilez votre tablier, sortez un yaourt et un peu de coco… et préparez-vous à régaler tout le monde !
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Gâteau Noix de Coco Moelleux
- Temps total: 55 minutes
- Portions : 6 à 8 parts 1x
Description
Un gâteau yaourt revisité avec une touche exotique grâce à la noix de coco râpée. Moelleux, parfumé et simple à réaliser, il évoque les saveurs tropicales et se déguste aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner ou en dessert. Rapide, fondant et convivial, il plaira aux petits comme aux grands.
Ingrédients
-
1 pot de yaourt nature (125 ml)
-
3 œufs à température ambiante
-
2 pots de sucre (250 g)
-
2 pots de farine (250 g)
-
1 sachet de levure chimique (11 g)
-
1 pot de noix de coco râpée sucrée (60 g)
-
3/4 pot d’huile neutre (90 ml)
-
1/2 c. à café d’extrait de noix de coco (facultatif)
Finition (au choix)
-
Sucre glace
-
Noix de coco râpée + confiture d’abricots tiède
Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm.
-
Mélanger farine et levure chimique.
-
Dans un saladier, verser le yaourt, puis ajouter les œufs, le sucre et l’extrait de noix de coco. Fouetter pour obtenir un mélange mousseux.
-
Incorporer farine et levure. Mélanger brièvement.
-
Ajouter la noix de coco râpée puis l’huile. Remuer doucement jusqu’à homogénéité.
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Verser dans le moule et enfourner 40 minutes (couvrir d’alu si nécessaire en fin de cuisson).
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Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Badigeonner de confiture d’abricots et saupoudrer de noix de coco râpée pour une finition tropicale.
Ajouter du sucre roux sur le dessus avant cuisson pour un léger croustillant.
Intégrer des morceaux d’ananas pour une version encore plus exotique.
Se conserve 3 jours à température ambiante ou au congélateur (bien emballé).
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française (inspirations tropicales)
Mots clés: gâteau noix de coco, gâteau yaourt, dessert facile, gâteau moelleux, pâtisserie maison, recette exotique, goûter rapide, gâteau tropical