Description
Le gâteau monténégrin au café, inspiré de la torta tenerina italienne, est un dessert fondant au chocolat noir relevé d’une touche de café. Intense, élégant et simple à réaliser, il séduit par son cœur moelleux et sa saveur raffinée. Parfait pour un dîner romantique, un goûter entre amis ou une pause café gourmande.
Ingrédients
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200 g de chocolat noir
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150 g de sucre
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100 g de beurre
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60 g de farine
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30 ml de café (espresso ou moka)
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3 œufs moyens
Préparation
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Préparez le café et réservez.
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Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
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Ajoutez le beurre en morceaux au chocolat fondu et mélangez jusqu’à homogénéité.
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Retirez du feu et laissez tiédir.
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Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
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Incorporez le café, le chocolat fondu et la farine tamisée.
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Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
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Versez dans un moule rond chemisé de papier cuisson.
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Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Le centre doit rester fondant.
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Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Utilisez un chocolat noir d’au moins 60 % de cacao pour une intensité optimale.
Un espresso corsé donne plus de caractère, mais vous pouvez utiliser du café filtre.
Saupoudrez de cacao amer ou de sucre glace pour une jolie finition.
Servez avec une boule de glace à la vanille, un nuage de mascarpone fouetté ou des fruits rouges.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
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