Description
Le gâteau mollet des Ardennes est une spécialité traditionnelle de l’Est de la France. Sa texture moelleuse et aérienne, enrichie de beurre, en fait une pâtisserie réconfortante et simple à préparer. Parfait pour accompagner un café, un thé ou un goûter gourmand, il allie authenticité et convivialité.
Ingrédients
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200 g de farine (≈ 1 ⅓ cup)
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170 g de beurre (≈ ¾ cup)
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3 œufs entiers
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1 c. à soupe de sucre fin
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20 g de levure de boulangerie (≈ 0,7 oz)
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de lait tiède
Préparation
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Délayer la levure dans le lait tiède et laisser mousser 5 minutes.
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Dans un bol, mélanger farine, sel, sucre, levure délayée et œufs. Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Faire fondre le beurre et l’incorporer petit à petit en continuant de battre pendant 5 minutes.
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Beurrer un moule à kouglof, y verser la pâte, couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante.
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
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Démouler, couvrir d’un linge humide quelques minutes pour faciliter le décollage.
Notes
Si la cuisine est fraîche, laisser lever la pâte dans le four éteint avec la lumière allumée.
Un fouet manuel peut remplacer un robot, avec un peu plus de patience.
Ne pas ouvrir le four trop tôt pour éviter que le gâteau s’affaisse.
Se conserve 2 à 3 jours bien enveloppé dans un linge et placé dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française – Ardennes
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