Description
Un gâteau maison simple, léger et fruité, qui met en valeur la fraîcheur des framboises. Préparé en moins d’une heure, il est parfait pour un goûter improvisé, un brunch chic ou un dessert convivial. Sa texture aérienne et son goût délicatement citronné en font une douceur facile à aimer.
Ingrédients
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4 œufs
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200 g de sucre (1 tasse)
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200 g de farine (1 ½ tasses)
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250 g de framboises fraîches ou surgelées (2 tasses)
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65 g de beurre demi-sel fondu (4 c. à soupe)
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Le zeste d’un citron
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Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule carré de 22 cm ou rond de 24 cm, ou le tapisser de papier cuisson.
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Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Tamiser la farine et l’incorporer délicatement à la spatule.
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Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste de citron, mélanger jusqu’à homogénéité.
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Verser la moitié de la pâte dans le moule, ajouter la moitié des framboises. Recouvrir du reste de pâte et disposer les framboises restantes sur le dessus.
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Enfourner 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
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Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et découper en parts.
Notes
Rouler les framboises dans un peu de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond.
Utiliser du zeste finement râpé pour un parfum plus subtil.
Les framboises surgelées peuvent être ajoutées directement, sans décongélation.
Pour une texture encore plus légère, incorporer un blanc d’œuf battu à la fin.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Européenne
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