Description
Un dessert léger et fruité, à mi-chemin entre le gâteau moelleux et le flan fondant. Ce gâteau met en valeur la pomme dans une préparation simple, parfumée au citron, idéale pour un goûter familial ou un dessert léger après un repas. Rapide, économique et irrésistible, il séduit petits et grands.
Ingrédients
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4 pommes
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100 g de farine
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1 c. à café de levure chimique (5 g)
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70 g de sucre en poudre
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2 œufs
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100 ml de lait écrémé
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Zeste d’un citron non traité
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1 pincée de sel
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Sucre glace (pour la finition)
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer ou chemiser un moule rond (18–20 cm).
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Éplucher les pommes, retirer le cœur et les trancher finement.
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Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
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Ajouter le zeste de citron et le lait, mélanger.
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Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
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Ajouter les tranches de pommes, bien les enrober.
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Verser dans le moule, lisser et enfourner 40 min, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
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Laisser tiédir, saupoudrer de sucre glace et servir tiède ou frais.
Notes
Ajoutez de la cannelle ou de la vanille pour varier les saveurs.
Coupez les pommes très fines pour un fondant maximal.
Le sucre peut être remplacé par du miel ou du sucre de coco.
Délicieux seul, ou avec un coulis de fruits rouges pour un effet “wahou”.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie / cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: gâteau flan aux pommes, dessert léger, recette facile, pâtisserie maison, citron