Name: Gâteau flan aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 4 pommes; 100 g de farine; 1 c. à café de levure chimique (5 g); 70 g de sucre en poudre; 2 œufs; 100 ml de lait écrémé; Zeste d’un citron non traité; 1 pincée de sel; Sucre glace (pour la finition)

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Si vous cherchez un dessert à la fois simple, fruité et tout en légèreté, laissez-moi vous présenter le Gâteau flan aux pommes. C’est le parfait compromis entre le moelleux d’un gâteau et la douceur fondante d’un flan. Un vrai petit bijou de pâtisserie maison qui plaira autant aux amoureux de desserts rustiques qu’aux amateurs de recettes saines et rapides.

Ce dessert a tout pour séduire : des pommes fines et fondantes, une pâte légère comme un nuage, et ce parfum subtil de citron qui apporte une touche de fraîcheur. Et parce que c’est une recette facile, il ne demande ni matériel sophistiqué ni ingrédients introuvables. Dix minutes de préparation, un passage au four, et vous obtenez un dessert qui sent bon le réconfort.

À servir tiède avec un peu de sucre glace ou bien frais pour une texture plus proche du flan, ce gâteau est le genre de recette « couteau suisse » qu’on adore avoir sous la main : rapide, économique et toujours apprécié à table. Bref, un vrai champion du dessert léger.

Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau flan aux pommes

Il se prépare en moins de 15 minutes chrono.
C’est un gâteau aux fruits qui met la pomme à l’honneur.
Sa texture est aérienne, entre le flan et le gâteau.
C’est un dessert tout en simplicité, mais qui fait toujours son effet.

Ingrédients

4 pommes
100 g (3,5 oz) de farine
1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
70 g (2,5 oz) de sucre en poudre
2 œufs
100 ml (3,4 fl oz) de lait écrémé
Zeste d’un citron non traité
1 pincée de sel
Sucre glace (pour la finition)

Étapes de préparation

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Chemisez un moule rond de 18-20 cm (ou carré de 18×18 cm) avec du papier cuisson ou du beurre.
Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis tranchez-les finement.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le zeste de citron râpé et le lait en continuant de fouetter.
Incorporez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Ajoutez les tranches de pommes, en les enrobant bien.
Versez dans le moule, lissez et enfournez 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme.
Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou bien frais.

Astuces et conseils gourmands

Vous aimez les desserts parfumés ? Ajoutez une pincée de cannelle ou un soupçon de vanille liquide à la pâte.
Pour plus de fondant, coupez vos pommes très fines, presque en lamelles transparentes.
Vous surveillez le sucre ? Remplacez-le par du sucre de coco ou du miel pour une note plus naturelle.
Et pour un effet « wahou » à table, servez ce gâteau avec un coulis de fruits rouges maison : contraste garanti !

Un souvenir autour du Gâteau flan aux pommes

La première fois que j’ai goûté un Gâteau flan aux pommes, c’était chez ma tante, qui l’avait préparé pour un déjeuner dominical. Elle le sortait du frigo, bien frais, et la texture entre flan et gâteau m’avait totalement séduite. Depuis, j’en prépare régulièrement à la maison, surtout quand j’ai quelques pommes qui s’ennuient dans leur panier. Mes enfants adorent saupoudrer le sucre glace dessus (et accessoirement en mettre un peu partout dans la cuisine…).

C’est devenu notre « gâteau du mercredi » : simple, sain et parfait pour accompagner un goûter avec un grand verre de lait.

Avec quoi servir le Gâteau flan aux pommes

Ce dessert est délicieux tel quel, mais si vous voulez l’habiller un peu plus, voici quelques idées :

Un filet de miel ou de sirop d’érable juste avant de servir.
Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Une cuillère de fromage blanc légèrement sucré et citronné pour rester dans l’esprit dessert léger.
Ou même une touche de chantilly maison, pour les plus gourmands.

Comment conserver ce gâteau

Bonne nouvelle : ce gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours. Protégez-le bien avec du film alimentaire ou une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles. Il suffira de le laisser décongeler doucement au frigo pour retrouver toute sa texture fondante.

Petit conseil : il est encore meilleur le lendemain, quand les arômes de pommes et de citron ont eu le temps de se développer.

FAQ

Puis-je remplacer le lait écrémé ?

Oui, utilisez du lait demi-écrémé, du lait végétal (amande, avoine) ou même un mélange avec un peu de crème légère.

Et si je n’ai pas de citron ?

Pas de souci : de la vanille ou un peu de cannelle feront très bien l’affaire.

Puis-je utiliser d’autres fruits que les pommes ?

Bien sûr ! Les poires ou les abricots donnent aussi un très joli résultat.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais pas couverte de pâte.

Un dessert simple et raffiné à la fois

Ce gâteau flan aux pommes prouve qu’un dessert peut être léger, fruité et incroyablement gourmand à la fois. Sa texture aérienne, entre le flan et le gâteau, en fait une recette unique qui plaît à tous les âges.

La prochaine fois que vous cherchez une recette facile pour surprendre vos proches sans passer des heures en cuisine, pensez à ce petit bijou de pâtisserie maison. Il transformera un simple goûter en un vrai moment de douceur.

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