Name: Gâteau Ferrero Rochers
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: Farine; Œufs; Sucre; Sucre vanillé; Cacao amer; Levure chimique; Mascarpone; Crème liquide entière; Nutella; Ferrero Rocher; Chocolat noir; Gélatine; Noisettes concassées

Aller à la recette

Le Gâteau Ferrero Rochers séduit dès la première part par son allure élégante et ses couches généreuses au chocolat et à la noisette. Ce dessert festif attire tous les regards sur une table d’anniversaire ou lors d’une grande réception familiale. Grâce au Thermomix, la préparation reste fluide, bien organisée et accessible, même pour un gâteau à étages. Entre génoise moelleuse, crème onctueuse au mascarpone et éclats de Ferrero, chaque bouchée offre une sensation riche et équilibrée. Cette recette rassemble gourmandise, précision et plaisir du fait maison, tout en restant adaptée aux grandes occasions où l’on souhaite marquer les esprits avec un dessert spectaculaire.

Le Gâteau Ferrero Rochers s’inspire directement des desserts de fête que l’on prépare pour célébrer les moments importants. Ce type de gâteau à étages évoque souvent les anniversaires d’enfants devenus grands, les repas de famille du dimanche ou encore les tables généreuses des fêtes de fin d’année. Le Gâteau Ferrero Rochers associe la douceur de la génoise au cacao et la rondeur de la noisette, rappelant les saveurs emblématiques du célèbre chocolat. Grâce au Thermomix, cette recette gâteau thermomix devient plus structurée et régulière, ce qui facilite la réussite du montage. Le Gâteau Ferrero Rochers trouve ainsi naturellement sa place parmi les desserts maison les plus appréciés, car il combine esthétique, gourmandise et simplicité d’organisation pour une recette fête réussie.

Ingrédients pour le gâteau Ferrero Rochers

Pour deux génoises

220 g de farine
6 œufs
220 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
25 g de cacao amer
2 sachets de levure chimique

Pour la crème de fourrage

80 g de Nutella
350 g de mascarpone
10 Ferrero Rocher
120 g de crème liquide entière bien froide

Pour la crème de couverture

420 g de mascarpone
120 g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao
250 g de crème liquide entière bien froide

Pour le glaçage chocolat

70 g de chocolat noir
120 g de crème liquide
½ feuille de gélatine

Pour la décoration

6 Ferrero Rocher
60 g de noisettes concassées

Préparation pas à pas

Préparer les génoises

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, puis ajoutez 3 œufs, 100 g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Programmez 7 minutes à 37°C, vitesse 3, afin d’obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez ensuite 100 g de farine, 10 g de cacao et un sachet de levure chimique. Mélangez 20 secondes à vitesse 3. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Répétez exactement les mêmes étapes pour réaliser la seconde génoise.

Réaliser la crème de fourrage

Placez les Ferrero Rocher dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 8 afin d’obtenir des éclats. Réservez. Insérez ensuite le fouet, versez la crème liquide froide et le mascarpone, puis mélangez 1 minute à vitesse 3 pour obtenir une texture lisse. Ajoutez le Nutella et poursuivez le mélange 1 minute à vitesse 3. Cette crème apporte toute la gourmandise attendue d’un gâteau chocolat noisette.

Assembler le gâteau à étages

Coupez chaque génoise en deux dans l’épaisseur afin d’obtenir quatre disques réguliers. Déposez le premier disque sur un plat, étalez une couche de crème de fourrage et parsemez de Ferrero hachés. Recouvrez avec un second disque et recommencez l’opération jusqu’au dernier disque. Veillez à répartir la crème de manière homogène pour garantir une belle tenue du gâteau à étages.

Préparer la crème de couverture

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez la crème liquide froide et le mascarpone, puis mélangez 1 minute à vitesse 3. Incorporez le sucre et le cacao, puis mélangez à nouveau 1 minute à vitesse 3. Étalez cette crème sur le dessus et les côtés du gâteau afin d’obtenir un rendu net. Réservez une petite quantité pour la décoration finale, puis placez le gâteau au réfrigérateur.

Réaliser le glaçage chocolat

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, versez la crème et le chocolat noir en morceaux dans le bol, puis programmez 3 minutes à 50°C, vitesse 2. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez 10 secondes à vitesse 3. Laissez tiédir avant de verser délicatement le glaçage au centre du gâteau, en le laissant couler légèrement sur les bords. Replacez immédiatement au frais.

Décoration finale

Décorez le dessus avec la crème réservée et disposez harmonieusement les Ferrero Rocher. Parsemez la base du gâteau de noisettes concassées pour une finition élégante et gourmande, idéale pour un dessert gourmand facile à présenter.

Conseils pour un résultat réussi

Erreurs fréquentes à éviter

Une génoise insuffisamment refroidie peut faire fondre la crème lors du montage. Un glaçage trop chaud risque également de couler excessivement sur les côtés. Prenez le temps de respecter chaque phase de repos pour un rendu soigné.

Astuces de chef pour plus de saveur

Un repos au réfrigérateur de plusieurs heures avant dégustation permet aux arômes de noisette et de chocolat de se développer pleinement. Sortez le gâteau dix minutes avant service pour une texture idéale.

Service et conservation

Comment servir

Servez le Gâteau Ferrero Rochers bien frais, découpé avec un couteau lisse chauffé à l’eau chaude. Il accompagne parfaitement un café ou un chocolat chaud lors d’une fête.

Conservation des restes

Conservez les parts restantes au réfrigérateur, bien protégées, pendant 48 heures. Évitez la congélation afin de préserver la texture des crèmes.

Conclusion

Ce Gâteau Ferrero Rochers rassemble toutes les qualités recherchées pour un dessert de célébration. Son équilibre entre moelleux, onctuosité et croquant en fait une valeur sûre pour impressionner sans complexité excessive. Une recette à refaire pour chaque grande occasion.

Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.

Questions fréquentes

Peut-on préparer le gâteau la veille ?

Oui, une préparation la veille permet une meilleure tenue et une saveur encore plus marquée.

Le Thermomix est-il indispensable ?

Le Thermomix apporte une régularité appréciable, mais un robot pâtissier classique convient également.

Peut-on remplacer le Nutella ?

Une pâte à tartiner chocolat-noisette équivalente fonctionne très bien tout en respectant l’esprit du gâteau.