Description
Un gâteau exotique léger et parfumé qui marie l’acidité pétillante du citron vert à la douceur sucrée de la noix de coco. Facile et rapide à réaliser, il apporte un parfum tropical à vos repas et une fraîcheur irrésistible. Parfait pour un dessert ensoleillé, un goûter original ou un dîner entre amis.
Ingrédients
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4 œufs
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120 g de sucre (½ cup)
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130 g de farine (1 cup)
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30 g de noix de coco râpée (⅓ cup)
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2 citrons verts (zestes + jus)
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1 sachet de levure chimique (11 g / 1 tbsp)
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1 bouchon de rhum brun (1 tbsp)
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
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Lavez, séchez et râpez finement les zestes des citrons verts, puis pressez leur jus.
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
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Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez le jus et les zestes, puis incorporez la farine tamisée avec la levure.
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Ajoutez la noix de coco râpée et le rhum, mélangez délicatement.
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Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Incorporez-les doucement à la pâte à l’aide d’une spatule.
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Versez dans un moule beurré et fariné.
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Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte sec.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Fouettez bien les blancs en neige pour une texture aérienne.
Pour un parfum plus intense, ajoutez un peu plus de zestes ou de noix de coco.
Un glaçage sucre glace + jus de citron vert sublime ce gâteau.
Servez-le encore tiède avec une boule de glace à la vanille pour un effet “île tropicale”.
Conservez dans une boîte hermétique 2 jours à température ambiante ou 4 jours au réfrigérateur. Congélation possible en parts individuelles.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion / Exotique
Mots clés: gâteau citron vert, noix de coco, dessert exotique, gâteau moelleux, recette facile, tropical