Gâteau extra moelleux au citron vert et à la noix de coco : le dessert exotique qui fait voyager vos papilles

Il y a des jours où l’on rêve d’évasion, mais sans avoir le temps (ni le budget !) de sauter dans un avion direction les tropiques. Bonne nouvelle : le gâteau extra moelleux au citron vert et à la noix de coco est un aller simple pour les saveurs exotiques… sans quitter votre cuisine. En une bouchée, vous aurez l’impression de siroter un cocktail sur une plage ensoleillée.

Ce petit bijou de pâtisserie maison est non seulement parfumé et léger, mais aussi terriblement simple à réaliser. En moins de 30 minutes, vous obtenez un gâteau facile au parfum acidulé de citron vert, adouci par la touche délicatement sucrée de la noix de coco. Bref, le combo parfait pour un dessert exotique qui en jette sans demander des heures de préparation.

C’est le gâteau idéal à préparer quand on veut régaler sa famille après un dîner, impressionner des amis avec une douceur originale, ou simplement s’offrir une pause gourmande parfumée au soleil. Et puis, entre nous… qui peut résister à un dessert qui sent bon l’été, même en plein hiver ?

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau extra moelleux au citron vert et à la noix de coco

• Parce qu’il est prêt en moins de 30 minutes, cuisson comprise.

• Parce qu’il apporte une vraie touche de fraîcheur après un repas copieux.

• Parce qu’il allie deux saveurs irrésistibles : l’acidité vivifiante du citron vert et la rondeur sucrée de la noix de coco.

• Parce qu’il est tellement simple que même les débutants en pâtisserie peuvent le réussir du premier coup.

Ingrédients

• 4 œufs

• 120 g de sucre (1/2 cup)

• 130 g de farine (1 cup)

• 30 g de noix de coco râpée (1/3 cup)

• 2 citrons verts (zestes + jus)

• 1 sachet de levure chimique (1 tbsp / 11 g)

• 1 bouchon de rhum brun (1 tbsp)

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Lavez et séchez les citrons verts. Râpez finement les zestes et pressez le jus.

3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

5. Ajoutez le jus, les zestes, puis incorporez la farine tamisée avec la levure.

6. Ajoutez la noix de coco râpée et le rhum, puis mélangez délicatement.

7. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

8. Incorporez-les doucement à la pâte à l’aide d’une spatule en soulevant la préparation.

9. Versez dans un moule beurré et fariné.

10. Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.

11. Laissez tiédir avant de démouler.

Conseils pour un gâteau encore plus réussi

Le secret de ce gâteau facile réside dans les blancs en neige. Plus ils sont fermes, plus votre gâteau sera léger et aérien. N’ayez pas peur d’y aller franchement avec le fouet ! Autre astuce : si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une cuillère supplémentaire de noix de coco râpée ou un peu plus de zestes de citron vert.

Pour les gourmands invétérés, un léger glaçage au sucre glace et jus de citron vert transforme ce dessert en star de la table. Et si vous avez du mal à attendre (je vous comprends…), servez-le encore tiède avec une boule de glace vanille : c’est un aller-retour direct vers les Caraïbes.

Une petite histoire de famille

Ce gâteau est né un dimanche après-midi, quand mes enfants réclamaient un dessert “qui change du chocolat”. J’ai ouvert mes placards, trouvé un sachet de noix de coco râpée et deux citrons verts oubliés au fond du frigo. Résultat ? Un gâteau improvisé qui a fait l’unanimité à la maison.

Depuis, il est devenu notre petit rituel : quand on veut apporter un peu de soleil dans la cuisine, on prépare ce gâteau ensemble. Les enfants adorent râper les zestes (et se lécher les doigts après…), tandis que moi je savoure le parfum incroyable qui envahit la maison. C’est simple : il ne reste jamais une miette le lendemain !

Avec quoi servir ce gâteau ?

Ce dessert exotique se suffit à lui-même, mais vous pouvez facilement l’accompagner pour le sublimer. Quelques idées :

• Un glaçage léger au citron vert pour accentuer l’acidité.

• Une boule de glace coco ou mangue pour jouer à fond la carte tropicale.

• Quelques fruits frais, comme de l’ananas ou de la mangue, pour un effet coloré et vitaminé.

• Et pourquoi pas… un petit café expresso pour un contraste délicieux entre douceur et amertume.

Comment conserver votre gâteau au citron vert et à la noix de coco ?

Ce gâteau reste délicieux même le lendemain (si jamais il en reste !). Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en parts individuelles : il suffira de les laisser revenir à température ambiante quelques heures ou de les réchauffer doucement au four.

FAQ

Puis-je remplacer le rhum ?

Oui, sans souci. Vous pouvez l’omettre ou le remplacer par de l’extrait de vanille.

Puis-je utiliser du citron jaune à la place du citron vert ?

Bien sûr, le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

Puis-je transformer ce gâteau en cupcakes ?

Absolument ! Versez la pâte dans des caissettes et réduisez le temps de cuisson à 15 minutes.

Puis-je ajouter un glaçage ?

Oh que oui ! Un simple mélange de sucre glace et jus de citron vert fonctionne à merveille.

Le mot de la fin

Le gâteau extra moelleux au citron vert et à la noix de coco est une invitation au voyage culinaire. Léger, parfumé et tellement simple, il a tout pour devenir un classique de vos desserts maison. Que vous le serviez nature ou habillé d’un glaçage scintillant, il apportera toujours une note de fraîcheur et de soleil à vos repas. Alors, sortez vos citrons verts, ouvrez votre sachet de coco et laissez votre cuisine se transformer en petit coin de paradis sucré.

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Gâteau extra moelleux au citron vert et à la noix de coco

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 30 minutes
• Portions : 8 parts 1x

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Description

Un gâteau exotique léger et parfumé qui marie l’acidité pétillante du citron vert à la douceur sucrée de la noix de coco. Facile et rapide à réaliser, il apporte un parfum tropical à vos repas et une fraîcheur irrésistible. Parfait pour un dessert ensoleillé, un goûter original ou un dîner entre amis.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 4 œufs

• 120 g de sucre (½ cup)

• 130 g de farine (1 cup)

• 30 g de noix de coco râpée (⅓ cup)

• 2 citrons verts (zestes + jus)

• 1 sachet de levure chimique (11 g / 1 tbsp)

• 1 bouchon de rhum brun (1 tbsp)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

• Lavez, séchez et râpez finement les zestes des citrons verts, puis pressez leur jus.

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

• Ajoutez le jus et les zestes, puis incorporez la farine tamisée avec la levure.

• Ajoutez la noix de coco râpée et le rhum, mélangez délicatement.

• Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

• Incorporez-les doucement à la pâte à l’aide d’une spatule.

• Versez dans un moule beurré et fariné.

• Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte sec.

• Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

Fouettez bien les blancs en neige pour une texture aérienne.

Pour un parfum plus intense, ajoutez un peu plus de zestes ou de noix de coco.

Un glaçage sucre glace + jus de citron vert sublime ce gâteau.

Servez-le encore tiède avec une boule de glace à la vanille pour un effet “île tropicale”.

Conservez dans une boîte hermétique 2 jours à température ambiante ou 4 jours au réfrigérateur. Congélation possible en parts individuelles.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Category: Desserts
• Method: Cuisson au four
• Cuisine: Fusion / Exotique

Mots clés: gâteau citron vert, noix de coco, dessert exotique, gâteau moelleux, recette facile, tropical