Description
Le gâteau au fromage blanc est un dessert aérien, moelleux et léger, qui rappelle les saveurs d’enfance. Entre le flan et le cheesecake, il se distingue par sa texture nuageuse et son goût délicat. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, il se déguste en dessert, au goûter ou même au petit déjeuner, sans lourdeur ni excès. Idéal pour les amateurs de douceurs simples et réconfortantes.
Ingrédients
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500 g de fromage blanc à 20% MG (17.6 oz)
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4 œufs moyens (à température ambiante)
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100 g de fécule de maïs (3.5 oz)
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100 g de sucre en poudre (3.5 oz)
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Zeste d’un citron bio ou 1 c. à café d’extrait de vanille (5 ml)
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1 pincée de sel fin
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Beurre pour le moule
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F), chaleur traditionnelle.
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Beurrer un moule à charnière de 22 cm (9 in) et tapisser le fond de papier sulfurisé.
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Séparer les blancs des jaunes.
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Fouetter les jaunes avec le sucre 3 à 4 minutes jusqu’à blanchiment.
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Incorporer le fromage blanc, puis la fécule tamisée et enfin le zeste ou la vanille.
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Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Les incorporer délicatement en trois fois à la préparation.
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Verser dans le moule et lisser la surface.
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Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à une belle couleur dorée.
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Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Utiliser du fromage blanc à température ambiante pour éviter de casser la pâte.
Pour une saveur plus riche, ajouter un trait de rhum ou d’amande amère.
Délicieux nature, mais parfait aussi accompagné d’un coulis de fruits rouges, d’une compotée de pommes ou d’un filet de miel.
Le gâteau gonfle à la cuisson puis redescend en refroidissant : c’est normal.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, ou au congélateur en parts individuelles.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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