Description
Un dessert moelleux et fruité qui fait l’unanimité ! Simple à préparer, il allie la douceur acidulée du babeurre à la fraîcheur des bleuets. Parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 ml de babeurre
- 200 g de bleuets (frais ou surgelés)
- 200 g de farine tout usage
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 80 ml d’huile végétale
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond de taille moyenne.
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol : farine, levure chimique et sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le babeurre, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange sec dans les ingrédients liquides. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les bleuets, en les mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les écraser.
- Versez la pâte dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
Notes
- Qualité des bleuets : Utilisez des bleuets frais pour une saveur optimale, mais si vous utilisez des surgelés, ajoutez-les à la pâte sans les décongeler pour éviter qu’ils ne rendent trop de jus.
- Remplacement du babeurre : Si vous n’en avez pas, préparez-en un rapidement en mélangeant 240 ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Laissez reposer 10 minutes avant de l’ajouter.
- Astuce pour une meilleure répartition des fruits : Roulez les bleuets dans une fine couche de farine avant de les incorporer à la pâte, pour qu’ils restent bien répartis dans le gâteau pendant la cuisson.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 35 min