Name: Gâteau abricots à la plage
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: PT-488282H25M
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs; 150 g de sucre; 1 pot de yaourt nature (125 g); 15 g d’arôme de vanille; 10 cl d’huile de tournesol; 200 g de farine; 1 sachet de levure chimique (10 g); 250 g de mascarpone; 100 g de sucre glace; 1 l de crème liquide entière; 1 gousse de vanille; 8 abricots; 100 g de petits-beurre écrasés; 6 barquettes LU®; Sucre bleu; Chocolat blanc fondu; Chocolat noir fondu; Chocolat au lait fondu

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Vous cherchez un dessert qui sort de l’ordinaire, aussi beau que bon ? Le gâteau abricots version plage est exactement ce qu’il vous faut ! Imaginez un gâteau d’été moelleux, recouvert de chantilly aérienne au mascarpone, décoré comme une scène de vacances au bord de la mer. C’est un peu comme offrir un billet direct pour la Méditerranée, mais en version sucrée (et sans valise à boucler !).

Ce gâteau décoré est parfait pour un anniversaire, un pique-nique ensoleillé ou tout simplement pour surprendre vos invités avec un dessert créatif qui fera briller les yeux des enfants comme des grands. Bonne nouvelle : malgré son look spectaculaire, il reste une recette facile, à la portée de tous.

Pourquoi vous allez adorer ce gâteau abricots

C’est un gâteau d’été léger et fruité, parfait après un barbecue.
La décoration façon plage apporte une touche ludique et festive.
La chantilly au mascarpone est irrésistiblement crémeuse.
Il est simple à préparer, même si vous n’êtes pas une pro de la pâtisserie.

Ingrédients

3 œufs
150 g de sucre (5,3 oz)
1 pot de yaourt nature (125 g / 4,4 oz)
15 g d’arôme de vanille (0,5 oz)
10 cl d’huile de tournesol (3,4 fl oz)
200 g de farine (7 oz)
1 sachet de levure chimique (10 g / 0,35 oz)
250 g de mascarpone (8,8 oz)
100 g de sucre glace (3,5 oz)
1 l de crème liquide entière (33,8 fl oz)
1 gousse de vanille
8 abricots
100 g de petits-beurre écrasés (3,5 oz)
6 barquettes de LU®
Sucre bleu
Chocolat blanc fondu
Chocolat noir fondu
Chocolat au lait fondu

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 170°C (340°F). Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le yaourt, l’arôme de vanille et l’huile.
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez dans un moule rectangulaire beurré et enfournez 25 minutes. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille.
Recouvrez le gâteau refroidi d’une couche de chantilly, ajoutez 5 abricots coupés en morceaux, puis recouvrez du reste de chantilly. Placez au congélateur 1 heure.
Parsemez de petits-beurre écrasés pour imiter du sable. Saupoudrez un coin de sucre bleu pour représenter la mer.
Décorez avec les abricots restants (bouées en chocolat blanc), les barquettes (planches de surf), et les morceaux de chocolat (serviettes de plage). Ajoutez parasols et bonbons pour la touche finale.
Réservez au frais jusqu’au service.

Conseils pour réussir votre dessert créatif

Prenez le temps de bien refroidir le gâteau avant de le décorer, sinon la chantilly risque de glisser.
La chantilly mascarpone est plus ferme que la chantilly classique, idéale pour maintenir les décorations.
Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches ou des nectarines si c’est la saison.
Ajoutez quelques bonbons gélifiés en forme de coquillage ou d’animaux marins pour amuser les enfants.

Un souvenir qui me fait sourire

La première fois que j’ai fait ce gâteau décoré, c’était pour l’anniversaire de ma nièce. Je voulais un gâteau d’été joyeux et fun, et quand j’ai déposé les petits parasols en papier, elle a crié : « On dirait qu’on part en vacances ! ». Les adultes aussi ont retrouvé leur âme d’enfant en cherchant leur « serviette en chocolat » sur la plage comestible. Depuis, je le refais chaque été, et il devient un rituel familial qui annonce l’arrivée des beaux jours.

Avec quoi servir le gâteau aux abricots ?

Ce gâteau est déjà une star à lui tout seul, mais il s’accompagne très bien d’une boisson fraîche. Un thé glacé maison, une citronnade pétillante ou même un verre de prosecco pour les adultes feront un parfait duo. Vous pouvez aussi l’associer à une boule de glace vanille ou d’abricot pour renforcer le côté fruité. Légèrement rafraîchi, il reste délicieux et donne une vraie impression de vacances.

Comment conserver votre gâteau décoré

Ce gâteau se conserve au réfrigérateur, bien couvert, pendant 2 jours. La chantilly au mascarpone tient bien, mais il est préférable de ne pas le laisser trop longtemps pour garder la fraîcheur des abricots. Évitez le congélateur une fois décoré, car les biscuits et les chocolats risqueraient de perdre leur texture. Si vous voulez préparer à l’avance, faites le gâteau et la chantilly séparément, puis assemblez le tout le jour J.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Oui, par du fromage frais type Philadelphia, mais la texture sera un peu plus légère.

Puis-je utiliser des abricots en conserve ?

Oui, mais pensez à bien les égoutter pour éviter l’excès d’humidité.

Comment obtenir une chantilly bien ferme ?

Astuce : placez votre bol et vos fouets au congélateur 10 minutes avant de fouetter.

Est-ce un gâteau réservé aux enfants ?

Pas du tout ! Il fait autant sourire les grands que les petits.

Le gâteau abricots à la plage n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable expérience. Il fait voyager vos papilles avec sa douceur fruitée et met une ambiance estivale sur votre table. Un gâteau décoré qui réunit créativité, gourmandise et bonne humeur – bref, la recette parfaite pour un été ensoleillé.

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