Description
Un gâteau familial moelleux et parfumé au zeste d’orange, recouvert d’un glaçage frais et légèrement acidulé. Cette recette traditionnelle convient au goûter, au dessert ou au petit déjeuner.
Ingrédients
- 1 grosse orange non traitée
- 125 g de farine
- 130 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange pour le glaçage
- Un peu de beurre et de farine pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.
- Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm.
- Lavez l’orange, prélevez finement son zeste, puis pressez son jus.
- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir.
- Fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le zeste d’orange et 2 cuillères à soupe de jus d’orange.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs avec une spatule.
- Versez progressivement le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Faites cuire au centre du four pendant environ 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec une lame fine.
- Laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le moule.
- Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
- Mélangez le sucre glace avec 2 à 3 cuillères à soupe de jus d’orange.
- Versez le glaçage sur le gâteau froid et laissez-le prendre.
Notes
Prélevez seulement la partie colorée de l’écorce afin d’éviter l’amertume.
Choisissez une orange non traitée, ferme et parfumée.
Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine.
Contrôlez la cuisson dès la trentième minute.
Laissez refroidir le gâteau avant d’ajouter le glaçage.
Conservez-le dans une boîte hermétique pendant 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Sortez les tranches du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant le service.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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