Description
Découvrez la focaccia italienne à l’origan, un pain moelleux et parfumé aux saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle se déguste seule ou en accompagnement de vos plats préférés. L’origan, ingrédient phare de cette recette, ajoute une touche aromatique irrésistible.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour la pâte :
- 500 g de farine type 00
- 7 g de levure sèche (ou 14 g de levure fraîche)
- 300 ml d’eau tiède
- 50 ml d’huile d’olive extra vierge
- 10 g de sucre roux
- 8 g de sel
Pour la garniture :
- 10 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’origan séché
Préparation
- Préparation de la pâte : Mélangez la levure, un peu d’eau tiède et le sucre. Laissez reposer 15 à 30 minutes. Ajoutez à la farine, avec l’eau restante et l’huile d’olive. Mélangez bien.
- Pétrissage et levée : Pétrissez pendant 5 minutes. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever 1h30 à 2h.
- Façonnage : Dégazez la pâte, étalez-la dans un moule huilé et laissez reposer encore 45 minutes.
- Garniture : Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez d’origan. Faites des trous dans la pâte avec vos doigts.
- Cuisson : Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Notes
- Qualité de l’huile d’olive : Utilisez une huile d’olive extra vierge de qualité pour parfumer la focaccia. Elle apporte une richesse de saveur essentielle à la réussite de cette recette.
- Temps de levée suffisant : Pour obtenir une focaccia bien aérée et moelleuse, laissez la pâte lever suffisamment (au moins 1h30 à 2h). La patience est clé pour une bonne texture.
- Garniture avec l’origan : Ajoutez l’origan juste avant la cuisson pour préserver toute sa saveur et permettre à l’arôme de bien s’imprégner dans la pâte pendant la cuisson.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 2 hours