Description
Un flan pâtissier onctueux et fondant, sublimé par un chocolat noir intense. Simple à préparer, il allie réconfort et gourmandise dans une version moderne du classique flan. Parfait pour les amateurs de cacao et les moments conviviaux.
Ingrédients
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1 pâte brisée
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200 g de chocolat noir pâtissier (7 oz)
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1 litre de lait demi-écrémé (4 ¼ tasses)
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4 œufs
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120 g de sucre en poudre (½ tasse + 1 c. à soupe)
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100 g de Maïzena (¾ tasse)
Préparation
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Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Tapissez un moule à manqué de papier cuisson et foncez-le avec la pâte brisée. Réservez au frais.
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Dans une casserole, chauffez le lait avec le chocolat cassé en morceaux, en remuant jusqu’à complète fonte.
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Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et la Maïzena. Versez doucement le lait chocolaté chaud en fouettant.
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Reversez dans la casserole et chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
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Versez la crème sur la pâte. Enfournez 1 h 20 jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Remuez sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Utilisez un chocolat à 70 % pour un goût corsé.
Parfumez le lait avec de la vanille ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou peut être congelé (texture légèrement modifiée).
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 1 h 20
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: flan pâtissier chocolat, dessert au cacao, flan fondant, pâtisserie française facile