Description
Un plat rapide et savoureux qui marie la douceur du miel, la profondeur de la sauce soja et le parfum de l’ail. Ces escalopes de poulet caramélisées sont prêtes en seulement 20 minutes, parfaites pour un dîner express et gourmand.
Ingrédients
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2 escalopes de poulet (~300 g)
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3 c. à soupe de farine (24 g)
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25 g de beurre
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2 gousses d’ail (6 g)
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2 c. à soupe de vinaigre de cidre (30 ml)
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1,5 c. à soupe de sauce soja salée (22 ml)
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2 c. à soupe de miel (30 g)
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½ c. à café de sauce Sriracha ou pincée de piment de Cayenne
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1 c. à café de persil plat ciselé (1 g)
Préparation
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Enrober les escalopes de farine et secouer l’excédent.
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Hacher finement l’ail et ciseler le persil.
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Mélanger dans un bol le vinaigre de cidre, la sauce soja, le miel et la Sriracha.
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Faire fondre 15 g de beurre dans une sauteuse et cuire les escalopes 5–7 min de chaque côté. Réserver.
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Ajouter le reste de beurre et faire revenir l’ail 2 min.
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Verser la sauce, porter à ébullition et laisser réduire 2 min jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
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Remettre les escalopes, bien les enrober et servir parsemées de persil.
Notes
Si la sauce est trop liquide, laissez réduire davantage à feu doux.
Pour un croustillant subtil, ajoutez un peu de chapelure à la farine.
La Sriracha peut être remplacée par du piment de Cayenne.
Préparez la sauce à l’avance et conservez-la au frais pour gagner du temps.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plats
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Fusion asiatique / française
Mots clés: poulet caramélisé, recette rapide, sucré-salé, escalope de poulet, dîner express