Name: Dumplings chauds aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g de farine; 1 c. à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 100 g de beurre froid; 125 ml de lait; 4 pommes (Golden ou Granny Smith); 50 g de sucre; 30 g de beurre; 1 c. à café de cannelle

Description

Un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour les journées fraîches ! Ces petites bouchées moelleuses renferment un cœur fondant aux pommes et à la cannelle, enveloppé dans une pâte délicieusement dorée. À savourer avec une touche de crème ou de caramel !

Ingrédients

ÉCHELLE

Pour la pâte :

250 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de beurre froid
125 ml de lait

Pour la garniture :

4 pommes (Golden ou Granny Smith)
50 g de sucre
30 g de beurre
1 c. à café de cannelle

Préparation

Préparer la pâte : Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte. Incorporez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 min au frais.
Préparer la garniture : Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites-les revenir dans le beurre avec le sucre et la cannelle pendant 10 min. Laissez refroidir.
Façonner les dumplings : Étalez la pâte sur un plan fariné (épaisseur 5 mm). Découpez des cercles de 8-10 cm. Déposez une cuillère de garniture au centre, puis refermez en scellant bien les bords.
Cuisson : Déposez les dumplings sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez à 180°C pendant 20-25 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dégustation : Servez chaud, saupoudré de sucre glace, accompagné de crème fouettée ou d’un filet de caramel.

Notes

Choisir les bonnes pommes 🍏 : Optez pour des variétés fermes et légèrement acidulées comme les Golden ou Granny Smith. Elles tiennent mieux à la cuisson et apportent un bon équilibre entre douceur et acidité.
Ne pas trop travailler la pâte : Mélangez juste assez pour former une pâte homogène. Une manipulation excessive la rendra trop dure et moins moelleuse après cuisson.
Bien sceller les dumplings : Pincez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Un léger badigeonnage de beurre fondu sur le dessus donnera une belle dorure et une texture encore plus gourmande ! ✨

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson : 25 min