Description
Un dessert doux et crémeux qui fait revenir des souvenirs d’enfance. Ce gâteau de riz au caramel et à la vanille est simple à préparer et toujours apprécié. Il combine le fondant du riz, le parfum de la vanille, et le caramel sucré pour un résultat réconfortant.
Ingrédients
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150 g de riz rond
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1 L de lait entier
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1 gousse de vanille
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100 g de sucre en poudre (pour le riz)
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3 œufs
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80 g de sucre (pour le caramel)
Préparation
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Cuire le riz : Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le riz et laissez cuire 3 minutes. Égouttez.
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Chauffer le lait : Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Faites chauffer le lait avec la vanille.
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Cuire le riz dans le lait : Ajoutez le riz au lait chaud. Faites cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
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Préparer le caramel : Faites fondre les 80 g de sucre à sec dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne doré. Versez-le immédiatement dans le moule et inclinez-le pour couvrir le fond.
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Préchauffer le four à 180°C et laissez le riz tiédir.
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Ajouter les œufs : Battez les œufs et incorporez-les au riz tiédi.
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Verser dans le moule : Versez le mélange sur le caramel dans le moule.
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Cuisson au bain-marie : Placez le moule dans un plat plus grand avec de l’eau chaude autour. Enfournez pour 40 minutes.
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Laisser refroidir : Attendez que le gâteau soit froid avant de démouler. Le caramel coulera joliment sur le dessus.
Notes
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Vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour plus de saveur.
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Utilisez un lait végétal si vous souhaitez une version sans lactose.
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Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four et bain-marie
- Cuisine: Française
Mots clés: gâteau de riz, caramel, vanille, dessert réconfortant, traditionnel