Description
Laissez-vous tenter par ces délicieuses viennoiseries croustillantes et crémeuses ! Une pâte feuilletée dorée et une garniture au fromage savoureuse, parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour la pâte feuilletée
- 250 g de farine
- 200 g de beurre froid
- 5 g de sel
- 10 cl d’eau froide
Pour la garniture au fromage
- 200 g de fromage à la crème
- 50 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un demi-citron (optionnel)
Pour la finition
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sucre glace (facultatif, pour la décoration)
Préparation
Préparation de la pâte feuilletée
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Travaillez rapidement pour obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau froide progressivement et formez une boule. Réfrigérez 30 minutes.
- Étalez la pâte en rectangle, pliez en trois (comme une lettre), tournez d’un quart de tour et étalez à nouveau. Répétez 4 fois en réfrigérant 15 minutes entre chaque tour.
Préparation de la garniture au fromage
- Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre, l’extrait de vanille, et le zeste de citron. Réservez au frais.
Assemblage et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte finement et découpez des carrés ou des ronds (environ 10 cm de côté).
- Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque morceau de pâte. Repliez les coins pour former une enveloppe ou laissez ouverts selon votre préférence.
- Badigeonnez les bords avec l’œuf battu pour une dorure parfaite.
- Disposez les Danoises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- La pâte doit être froide : Travaillez toujours avec une pâte bien froide pour garantir un feuilletage parfait. Si elle devient trop chaude, remettez-la au réfrigérateur avant de continuer.
- Quantité de garniture : N’en mettez pas trop pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson. Une cuillère à soupe au centre suffit pour un bon équilibre.
- Surveillez la cuisson : Les Danoises doivent être dorées, mais pas brûlées. Chaque four étant différent, commencez à vérifier dès 20 minutes pour un résultat optimal.
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson : 25 min