Description
Ce plat crémeux et parfumé est un incontournable pour les amateurs de cuisine épicée. Rapide à préparer, il marie la douceur du lait de coco et la subtilité des crevettes dans une sauce onctueuse aux épices parfaitement équilibrées. Parfait pour un dîner simple et savoureux !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de crevettes décortiquées
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 2 tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre ou pâte de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 piment (optionnel)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation
- Faites mariner les crevettes avec l’ail, le gingembre, et la poudre de curry.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre hachés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le cumin, le curcuma, les tomates et laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez le lait de coco et laissez réduire la sauce.
- Ajoutez les crevettes marinées, faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
- Servez avec du riz basmati ou des légumes sautés.
Notes
- Cuisson des crevettes : Les crevettes cuisent rapidement, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Une cuisson prolongée les rendrait caoutchouteuses, donc surveillez bien le temps de cuisson pour conserver leur tendreté.
- Équilibre des épices : Ajustez la quantité de curry et de piment selon votre tolérance aux épices. Si vous préférez un plat doux, réduisez ou omettez le piment tout en gardant les autres épices pour un goût équilibré.
- Utilisation du lait de coco : Pour une sauce crémeuse et onctueuse, optez pour du lait de coco épais et non allégé. Cela apportera une texture riche à la sauce tout en équilibrant le piquant des épices.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 15 mins