Description
Ces cupcakes sont un pur délice ! Une base moelleuse, une garniture au fromage onctueuse, des bleuets juteux et un glaçage au chocolat blanc fondant. Une explosion de saveurs en bouche !
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture au fromage
- 200 g de fromage à la crème
- 80 g de sucre glace
- 100 ml de crème épaisse
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture aux bleuets
- 150 g de bleuets (frais ou surgelés)
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
Pour le glaçage au chocolat blanc
- 150 g de chocolat blanc
- 50 ml de crème épaisse
- 20 g de beurre
Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.
- Incorporez progressivement le mélange sec et mélangez délicatement.
- Remplissez des moules à cupcakes aux 3/4 et enfournez 20-25 min. Laissez refroidir.
2️⃣ Préparation de la garniture au fromage
- Fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace.
- Ajoutez la crème épaisse et la vanille, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Creusez légèrement le centre des cupcakes refroidis et garnissez de crème au fromage.
3️⃣ Préparation du coulis de bleuets
- Faites chauffer les bleuets avec le sucre et le jus de citron à feu moyen.
- Laissez mijoter 5-10 min jusqu’à obtenir un coulis épais. Laissez refroidir.
- Versez un peu de coulis sur chaque cupcake.
4️⃣ Glaçage au chocolat blanc
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la crème et le beurre.
- Laissez tiédir et nappez les cupcakes.
5️⃣ Décoration
- Ajoutez quelques bleuets frais et des zestes de citron pour une touche finale élégante !
Notes
1️⃣ Laisser refroidir les cupcakes avant de les garnir : Si vous ajoutez la garniture au fromage sur des cupcakes encore chauds, elle risque de fondre et de devenir liquide. Attendez qu’ils soient bien froids pour une texture parfaite.
2️⃣ Utiliser du chocolat blanc de qualité : Un bon chocolat blanc fondra mieux et donnera un glaçage lisse et brillant. Évitez les chocolats trop sucrés ou de mauvaise qualité, qui pourraient altérer le goût.
3️⃣ Ne pas trop mélanger la pâte : Pour obtenir des cupcakes bien moelleux, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Un excès de mélange rendra la texture plus dense et moins aérienne.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 25 min