Description
Une explosion de saveurs sucrées et salées pour un dessert irrésistible ! Ces cupcakes moelleux, couronnés d’un glaçage au caramel au beurre salé crémeux, sont parfaits pour toutes les occasions gourmandes.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour les cupcakes :
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 120 g de beurre fondu
- 1 cuil. à soupe de levure chimique
- 1 cuil. à café de vanille
- 120 ml de lait
Pour le glaçage au caramel au beurre salé :
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre brun
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuil. à café de sel (de préférence du sel de mer)
- 1 cuil. à soupe de beurre salé
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Tamisez la farine et la levure chimique dans un autre bol. Incorporez-les progressivement au mélange précédent, en alternant avec le lait.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Cuisson des cupcakes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Remplissez des caissettes à cupcakes au ⅔ avec la pâte.
- Enfournez pour 18-20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de glacer.
Préparation du glaçage au caramel au beurre salé :
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez le sucre brun en remuant jusqu’à dissolution.
- Versez la crème liquide lentement tout en mélangeant. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à épaississement.
- Ajoutez le sel et le beurre salé hors du feu. Laissez refroidir légèrement.
Assemblage et décoration :
- À l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille, appliquez le glaçage sur les cupcakes refroidis.
- Décorez avec des éclats de caramel, des noix ou une pincée de sel.
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Notes
- Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre et la crème sont à température ambiante avant de les utiliser pour éviter que le glaçage ne se sépare ou ne devienne granuleux.
- Remplissage des caissettes : Ne remplissez pas les caissettes à cupcakes au-delà des deux tiers pour éviter que la pâte déborde pendant la cuisson.
- Refroidissement complet : Les cupcakes doivent être complètement refroidis avant d’ajouter le glaçage, sinon celui-ci pourrait fondre et perdre sa texture crémeuse.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 20 min