Name: Croquettes de Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g de blanc de poulet; 1 petit oignon; 1 gousse d’ail; 80 g de fromage; 1 cuillère à soupe de persil; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d’huile de tournesol; Sel fin; Poivre; Chapelure

Aller à la recette

Les croquettes de poulet font partie de ces recettes simples qui rassemblent tout le monde autour de la table. Dorées, fondantes et faciles à préparer, elles s’invitent aussi bien à l’apéritif qu’en plat principal accompagné d’une salade. Cette version met l’accent sur le goût du poulet et le fondant du fromage, sans complications inutiles. Grâce à des ingrédients accessibles et une préparation rapide, cette recette de croquettes de poulet maison permet d’obtenir un résultat gourmand, idéal pour un repas convivial ou une soirée entre amis.

Story

Les croquettes de poulet rappellent souvent les repas familiaux et les moments partagés autour de plats faits maison. J’ai découvert cette version lors d’un apéritif improvisé, où l’envie d’un plat rapide et savoureux s’est imposée. Les croquettes de poulet se préparent facilement, se façonnent à la main et cuisent rapidement à la poêle. Cette recette de croquettes de poulet met en valeur une farce moelleuse, relevée par l’oignon et l’ail, avec un cœur fondant au fromage. Les croquettes de poulet deviennent ainsi une solution pratique pour un apéritif réussi ou un repas simple, tout en conservant une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

Ingredients for the Recipe

300 g de blanc de poulet ou de dinde
1 petit oignon
1 gousse d’ail
80 g de fromage au choix coupé en dés
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’huile de tournesol
Sel fin
Poivre
Chapelure pour l’enrobage

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Commencez par couper le blanc de poulet en morceaux afin de faciliter le mixage. Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les grossièrement. Lavez le persil et ciselez-le finement. Placez ensuite le poulet, l’oignon, l’ail, le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le bol du robot mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène et souple, facile à façonner à la main.

Cooking Instructions

Prélevez une portion de farce et aplatissez-la légèrement dans la paume de votre main. Déposez un morceau de fromage au centre, puis refermez pour former une boulette bien scellée. Roulez chaque croquette dans la chapelure afin d’obtenir une surface régulière. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les croquettes de poulet quelques minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une cuisson uniforme.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Évitez de trop mixer la viande, car une texture trop fine rendrait les croquettes compactes après cuisson. Veillez également à bien refermer les boulettes autour du fromage afin d’empêcher qu’il ne s’échappe pendant la cuisson. Une huile insuffisamment chaude risquerait aussi de ramollir la chapelure au lieu de la rendre croustillante.

Chef Tips for Better Flavor

Variez les fromages selon vos envies, comme l’emmental, la mozzarella ou le cheddar, pour adapter la saveur. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de paprika ou d’herbes sèches dans la farce pour relever le goût. Pour une version plus légère, privilégiez une cuisson douce et retournez les croquettes délicatement.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez les croquettes de poulet bien chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt, d’une sauce tomate maison ou simplement avec une salade verte. Elles s’intègrent parfaitement dans une recette finger food pour l’apéritif, ou comme plat principal avec un accompagnement simple.

How to Store Leftovers

Conservez les croquettes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four afin de préserver leur texture. Évitez le micro-ondes, qui ramollirait la chapelure.

Conclusion

Ces croquettes de poulet maison offrent une solution gourmande et accessible pour toutes les occasions. Leur préparation rapide, leur cœur fondant et leur extérieur doré en font une valeur sûre à partager. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à la préparer à l’avance pour gagner du temps lors de vos repas.

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Frequently Asked Questions

Peut-on préparer les croquettes de poulet à l’avance ?

Oui, vous pouvez façonner les croquettes quelques heures avant la cuisson et les conserver au frais. Cette organisation facilite le service lors d’un apéritif ou d’un repas.

Quel fromage convient le mieux pour cette recette ?

La mozzarella apporte un cœur très fondant, tandis que l’emmental donne une saveur plus douce. Le choix dépend de vos préférences et du résultat recherché.

Peut-on cuire ces croquettes au four ?

Une cuisson au four reste possible à 180 °C pendant environ quinze minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration homogène.