Description
Ces crêpes aux pommes polonaises, appelées Racuchy z Jabłkami, sont de petites douceurs moelleuses et légèrement croustillantes sur les bords. Parfumées à la vanille et dorées à la poêle, elles rappellent les goûters réconfortants des grands-mères. Parfaites pour un brunch, un dessert rapide ou un goûter d’après-midi, elles se préparent en un rien de temps avec des ingrédients simples.
Ingrédients
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2 pommes moyennes, pelées et coupées en dés
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1 œuf
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3 c. à soupe de sucre (36 g)
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1 c. à café de levure chimique (4 g)
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1,5 tasse de farine (185 g)
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0,5 tasse de lait (125 ml)
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½ jus de citron (optionnel)
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1 c. à café d’extrait de vanille (5 ml)
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Huile pour la cuisson
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Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
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Pelez et coupez les pommes en petits dés. Si elles sont peu acides, arrosez d’un peu de jus de citron.
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Dans un saladier, fouettez l’œuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
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Ajoutez la levure, la vanille, la farine et le lait. Fouettez jusqu’à une pâte homogène. Ajustez avec un filet de lait si la pâte est trop épaisse.
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Incorporez les dés de pommes.
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Chauffez une poêle avec un peu d’huile. Déposez 2 c. à soupe de pâte par crêpe, aplatissez légèrement.
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Cuisez 2 min de chaque côté jusqu’à doré. Ajustez le feu au besoin.
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Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.
Notes
Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur épicée.
Remplacez le lait par du lait d’avoine ou d’amande pour une version sans lactose.
Pour plus de croustillant, cuisez avec un peu plus d’huile comme des beignets.
Se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffent à la poêle.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 12 min
- Category: Desserts
- Method: Poêle
- Cuisine: Polonaise
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