Description
Les crêpes au lait d’amande sont une alternative légère, moelleuse et sans produits laitiers aux crêpes traditionnelles. Faciles à réaliser, elles conviennent parfaitement aux personnes intolérantes au lactose, aux végétaliens ou à ceux qui cherchent une version plus saine sans sacrifier la gourmandise. Elles se prêtent aussi bien aux garnitures sucrées qu’aux versions salées.
Ingrédients
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250 g de farine (blé, complète ou sans gluten)
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2 œufs (ou substituts végétaliens : 1 banane écrasée ou 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 6 c. à soupe d’eau)
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500 ml de lait d’amande
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1 c. à soupe de sucre (optionnel)
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1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
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1 pincée de sel
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Huile ou margarine végétale pour la cuisson
Préparation
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
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Dans un autre bol, battre les œufs (ou le substitut) avec le lait d’amande et la vanille.
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Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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Laisser reposer la pâte 30 minutes.
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Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
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Verser une louche de pâte, l’étaler en une fine couche, cuire 1–2 minutes par face jusqu’à ce que les bords se détachent.
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Répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Servir chaud avec la garniture de votre choix.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un substitut (banane, graines de lin, compote).
La pâte peut être ajustée : ajoutez un peu de lait d’amande si elle est trop épaisse.
Idéales avec des fruits frais, du sirop d’érable, du chocolat fondu ou des garnitures salées comme légumes sautés ou fromage végétal.
Vous pouvez aussi les congeler pour un usage ultérieur.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Petit-déjeuner / Brunch / Dessert
- Method: Poêle / Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française / Moderne
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