Description
Une alternative légère et délicieuse aux crêpes traditionnelles, idéales pour les intolérants au lactose ou ceux qui préfèrent une option végétale. Moelleuses et parfumées, elles s’adaptent parfaitement à des garnitures sucrées ou salées.
Ingrédients
- 250 ml de lait d’amande (sucré ou non sucré)
- 150 g de farine tout usage
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait d’amande et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’huile ou le beurre fondu.
2️⃣ Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes pour une texture plus moelleuse.
3️⃣ Cuisson : Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords dorent.
4️⃣ Garniture et service : Servez vos crêpes avec des fruits frais, du sirop d’érable, du chocolat fondu ou même une garniture salée selon vos préférences.
Notes
1️⃣ Rest the Batter: Let the batter rest for at least 15-30 minutes before cooking. This allows the flour to absorb the almond milk, resulting in softer and more elastic crêpes.
2️⃣ Control the Heat: Cook the crêpes over medium heat to prevent burning. Too high a heat can cause the crêpes to cook unevenly or become crispy instead of soft.
3️⃣ Consistency Matters: The batter should be smooth and slightly runny. If it’s too thick, add a little more almond milk; if too thin, add a bit more flour.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 15 min