Description
Crème pâtissière maison onctueuse et parfumée à la vanille, idéale pour garnir éclairs, tartes et mille-feuilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 litre de lait entier
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
Préparation
- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporer la farine tamisée puis ajouter un demi-verre de lait.
- Chauffer le reste du lait avec la vanille.
- Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant.
- Remettre en casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et laisser refroidir avant réfrigération.
Notes
- Couvrir d’un film alimentaire au contact pour éviter la croûte.
- Se conserve 48 heures au réfrigérateur.
- Remplacer la farine par de la fécule pour une version sans gluten.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 25 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 120 mg
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