Description
Une version élégante et gourmande du gratin de pommes de terre. Cette couronne croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur séduit par sa présentation raffinée et son goût réconfortant. Parfaite pour accompagner une viande rôtie, une salade verte ou pour briller sur un buffet de fête.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre à chair ferme
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1 gros œuf
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80 g de crème fraîche épaisse
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4 pincées de sel fin
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4 tours de poivre noir
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½ c. à café de noix de muscade en poudre
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80 g de tomme râpée
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80 g d’emmental râpé
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20 g de beurre fondu
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10 g de beurre pour le moule
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1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Préparation
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Épluchez et tranchez finement les pommes de terre (2 mm). Plongez-les dans de l’eau froide.
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Fouettez l’œuf avec la crème, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Égouttez les pommes de terre et enrobez-les de ce mélange.
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Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un moule à savarin. Mélangez les fromages râpés.
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Disposez une couche de pommes de terre en les chevauchant, parsemez de fromage. Alternez couches pommes de terre/fromage. Terminez par des pommes de terre.
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Tassez, arrosez de beurre fondu. Enfournez 55 min.
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Démoulez, passez 5 min sous le grill pour plus de doré. Parsemez de ciboulette et servez chaud.
Notes
La muscade apporte une touche réconfortante mais reste facultative.
Vous pouvez varier les fromages : comté, cheddar, parmesan…
Pour préparer à l’avance, cuisez un peu moins longtemps puis réchauffez au four au moment de servir.
Se conserve 2 à 3 jours au frais, à réchauffer au four.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes + 5 minutes grill
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: gratin, couronne de pommes de terre, fromage, accompagnement, végétarien, cuisine française