Si tu cherches une façon originale d’ajouter plus de protéines à ton petit-déjeuner sans sacrifier la gourmandise, les cottage cheese bagels sont faits pour toi ! Moelleux, dorés et incroyablement simples à préparer, ils ne demandent que trois ingrédients. Le cottage cheese, ingrédient principal de la recette, apporte à la fois onctuosité et légèreté. Ces bagels sont parfaits pour un brunch, un snack salé ou même comme base d’un sandwich équilibré. Dans cet article, tu découvriras comment préparer ces cottage cheese bagels au four ou à l’air fryer, leurs bienfaits nutritionnels et quelques astuces pour les réussir à la perfection.
L’histoire savoureuse des cottage cheese bagels
Quand la simplicité rencontre la tradition
Je me souviens encore de la première fois que j’ai découvert les cottage cheese bagels. C’était un dimanche matin pluvieux, et je cherchais une façon plus saine de remplacer mes bagels habituels. En mélangeant un peu de cottage cheese avec de la farine auto-levante, la magie a opéré : le résultat ? Des bagels dorés, moelleux et irrésistiblement bons.
Cette version légère a rapidement conquis ma famille, surtout parce qu’elle ne demande ni levure ni pétrissage long. Grâce au cottage cheese, on obtient une texture douce, un goût légèrement salé et surtout un apport en protéines qui en fait une option parfaite pour le matin ou l’après-midi.
Pourquoi le cottage cheese fait toute la différence
Le cottage cheese est l’un des produits laitiers les plus polyvalents : riche en protéines, pauvre en graisses et source naturelle de calcium. Dans cette recette de cottage cheese bagels, il agit comme liant et donne de la structure à la pâte sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de la levure ou du beurre. En plus, il garde les bagels moelleux pendant plusieurs jours. Si tu veux un résultat encore plus riche, choisis du cottage cheese entier, comme celui de Good Culture, pour une texture parfaite.
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Cottage Cheese Bagels
- Temps total: 35 min
- Portions : 4 bagels 1x
Description
Ces cottage cheese bagels riches en protéines sont moelleux, dorés et prêts en 35 minutes.
Ingrédients
1 tasse de farine auto-levante
1 tasse de cottage cheese entier
1 œuf battu (pour la dorure)
Garnitures : graines de sésame, mélange everything bagel, fromage râpé ou pavot
Préparation
1. Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Mixer le cottage cheese jusqu’à ce qu’il soit lisse.
3. Mélanger avec la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Façonner quatre bagels, les dorer à l’œuf et parsemer de graines.
5. Cuire 25–30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
Notes
Pour une version sans gluten, utiliser un mélange de farine sans gluten avec levure et sel.
Le yaourt grec peut remplacer le cottage cheese.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Category: Petit-déjeuner, Snack
- Method: Four / Air Fryer
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 182mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0.01g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: cottage cheese bagels, cottage cheese, recette protéinée
Comment préparer les cottage cheese bagels
Étape par étape, la réussite est assurée
La préparation des cottage cheese bagels est d’une simplicité presque déconcertante. Commence par préchauffer ton four à 190 °C et prépare une plaque recouverte de papier cuisson. Ensuite, mixe le cottage cheese jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Ce détail fait toute la différence pour un rendu homogène.
Ajoute ensuite la farine auto-levante et mélange jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Dépose-la sur un plan de travail fariné et pétris-la quelques instants, juste assez pour qu’elle devienne souple et non collante.
Façonner, dorer et cuire
Divise la pâte en quatre portions égales, puis forme des boudins d’environ 15 cm que tu joins pour créer un cercle. Scelle bien les extrémités, badigeonne d’un œuf battu et parsème de graines de sésame, de pavot ou d’un mélange “everything bagel seasoning”. Enfourne pour 25 à 30 minutes : les bagels doivent être bien dorés et gonflés.
Tu peux aussi les cuire à l’air fryer : 12 à 14 minutes à 175 °C suffisent. Résultat ? Des cottage cheese bagels croustillants à l’extérieur et tendres à cœur, parfaits pour être garnis de saumon, d’avocat ou de fromage frais.
Les secrets de réussite des cottage cheese bagels
Ajuster la texture pour un résultat parfait
Chaque marque de cottage cheese a une texture différente : certaines sont plus liquides, d’autres plus épaisses. Si ta pâte est trop collante, ajoute un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle devienne souple. N’oublie pas de bien la travailler pour activer le gluten et obtenir un bel aspect lisse.
Si tu veux des cottage cheese bagels sans gluten, il te suffit d’utiliser un mélange de farine sans gluten (comme King Arthur) avec un peu de levure chimique et de sel. Tu obtiendras le même résultat aéré et moelleux.
Varier les saveurs et les garnitures
Les cottage cheese bagels se prêtent à mille variations : ajoute du fromage râpé, des herbes séchées ou même une touche de parmesan pour une version plus gourmande. Tu peux aussi les transformer en version sucrée en remplaçant le sel par une pincée de sucre et en ajoutant des pépites de chocolat ou de la cannelle.
Pour un brunch complet, accompagne-les d’un smoothie protéiné ou d’une salade fraîche. Ces bagels sont aussi délicieux toastés, légèrement beurrés, ou garnis d’avocat et de saumon fumé.
Bienfaits nutritionnels du cottage cheese
Pourquoi le cottage cheese est un allié santé
Le cottage cheese est une source exceptionnelle de protéines : une portion moyenne de 100 g en apporte environ 11 g, tout en restant faible en calories. Cela en fait un ingrédient idéal pour la construction musculaire, la perte de poids ou simplement pour rester rassasié plus longtemps.
Dans les cottage cheese bagels, il remplace avantageusement le beurre ou l’huile, réduisant ainsi la teneur en matières grasses sans compromettre la texture. De plus, il contient du calcium et de la vitamine A, essentiels pour la santé des os et de la peau.
Un équilibre parfait entre plaisir et nutrition
Chaque bagel apporte environ 180 calories, 11 g de protéines et seulement 4 g de graisses. C’est une collation nourrissante, parfaite après une séance de sport ou pour un petit-déjeuner consistant. Contrairement aux bagels traditionnels souvent riches en glucides simples, ceux-ci offrent un équilibre remarquable entre énergie lente et satiété.
Grâce au cottage cheese, tu profites d’un goût doux et légèrement salé, sans excès de gras. C’est la preuve qu’une recette simple peut être à la fois saine, savoureuse et rassasiante.
Conseils de conservation et idées de service
Conserver ses bagels comme un pro
Les cottage cheese bagels se conservent parfaitement à température ambiante pendant quatre jours dans une boîte hermétique. Si tu veux prolonger leur durée de vie, place-les au congélateur jusqu’à trois mois : il suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver leur texture moelleuse.
Comment les déguster autrement
Tu peux les utiliser comme base pour un sandwich : ajoute du jambon, du fromage et quelques feuilles de salade. En version sucrée, tartine-les de beurre de cacahuète et de banane. Ils sont aussi excellents avec un œuf poché ou une tranche de tomate fraîche.
Ces cottage cheese bagels s’adaptent à toutes les envies, que tu sois pressé le matin ou que tu cherches une option équilibrée pour un brunch dominical. Une chose est sûre : une fois que tu les auras essayés, tu ne reviendras plus aux bagels classiques !
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui ! Prépare-la la veille, filme-la bien et conserve-la au réfrigérateur. Il suffira de la laisser revenir à température ambiante avant de façonner tes bagels.
Peut-on remplacer le cottage cheese par du yaourt grec ?
Oui, le yaourt grec donne aussi d’excellents résultats, mais la texture sera légèrement plus dense.
Comment rendre les bagels encore plus dorés ?
Badigeonne-les généreusement avec un œuf battu avant la cuisson ; cela leur donnera une belle couleur ambrée et brillante.
Conclusion
Les cottage cheese bagels sont bien plus qu’une tendance : ils sont la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré. Faciles, rapides et riches en protéines, ils s’intègrent parfaitement à un mode de vie sain. Alors, sors ton blender, ton four, et prépare ces délicieux bagels dès aujourd’hui !
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