Description
Un clafoutis salé réconfortant qui marie la douceur des carottes, le piquant subtil du curry et l’onctuosité du chèvre frais. Léger mais savoureux, ce plat est simple, rapide et parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner improvisé.
Ingrédients
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600 g de carottes, en fines rondelles
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85 g d’oignon émincé
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500 ml de lait demi-écrémé
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80 g de Floraline ou semoule fine
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2 œufs entiers
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200 g de chèvre frais
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1 cc bombée de curry
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1 gousse d’ail hachée
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1 cc d’herbes de Provence
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Sel, poivre
Préparation
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Préparer les légumes : Faire revenir les carottes et l’oignon 10 min à feu moyen avec l’ail et les herbes. Saler, poivrer.
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Installer dans le plat : Verser les légumes sautés dans un plat à gratin.
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Faire la liaison crémeuse : Porter le lait à ébullition avec le curry et une pincée de sel. Ajouter la Floraline en pluie, remuer 3 min jusqu’à épaississement.
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Assembler : Hors du feu, incorporer les œufs battus. Verser sur les légumes et mélanger légèrement.
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Ajouter le chèvre : Répartir des morceaux de chèvre frais sur le dessus.
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Cuisson : Enfourner 40 min à 180 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Notes
Si la liaison est trop épaisse, ajouter un peu de lait ; trop liquide, compléter avec de la Floraline.
Varier les herbes (thym, laurier) selon vos envies.
Couvrir le plat d’alu au début pour une texture plus fondante.
Ajouter des amandes ou pignons grillés pour du croquant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis salé, carottes, chèvre, curry, recette facile, plat familial, gratin léger