Description
Un plat végétarien simple, léger et gourmand qui transforme le brocoli en star de l’assiette. Ce clafoutis associe le moelleux des légumes à la saveur puissante du fromage de chèvre, pour un dîner équilibré, parfumé et facile à préparer.
Ingrédients
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2 têtes de brocolis (≈ 600 g)
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200 g de fromage de chèvre frais
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3 œufs
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150 ml de lait (15 cl)
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2 cuil. à soupe de farine (≈ 20 g)
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1 pincée de muscade râpée (≈ 1 g)
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1 noix de beurre (≈ 10 g) pour le moule
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Sel, poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 210 °C (410 °F).
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Détaillez les brocolis en petits bouquets, cuisez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez tiédir.
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Dans un saladier, fouettez les œufs et le lait, puis ajoutez la farine tamisée.
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Incorporez le chèvre émietté, la muscade, le sel et le poivre.
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Beurrez un moule, disposez les brocolis au fond et versez l’appareil aux œufs et chèvre dessus.
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Enfournez 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit pris et doré.
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Servez tiède ou chaud avec une salade.
Notes
Égouttez bien les brocolis pour éviter un excès d’eau.
Remplacez le chèvre par de la feta ou du comté râpé si besoin.
Ajoutez des noix concassées pour un effet croquant.
Un peu de parmesan râpé sur le dessus apporte une finition encore plus gourmande.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats principaux / Végétariens
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafoutis de brocolis, chèvre frais, recette végétarienne, dîner léger, repas équilibré, cuisine facile