Description
Le clafoutis aux cerises est un dessert français classique, à la fois rustique et élégant, qui met à l’honneur les cerises noires dans une pâte onctueuse façon flan. Parfait pour les chaudes journées d’été, ce dessert rapide et facile à préparer évoque les souvenirs d’enfance, les repas partagés en famille et les goûters sur la terrasse.
Ingrédients
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3 œufs, tempérés
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160 g de sucre (3/4 tasse)
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5 ml d’extrait de vanille (1 c. à thé)
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1 ml de sel (1/4 c. à thé)
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115 g de farine tout usage (3/4 tasse)
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250 ml de crème 35 % (1 tasse)
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250 ml de lait (1 tasse)
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36 cerises noires fraîches ou décongelées
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Beurre et sucre pour le moule
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer un moule de 25 cm et saupoudrer de sucre.
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Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre, la vanille et le sel.
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Ajouter la farine et bien incorporer. Verser la crème et le lait tout en fouettant jusqu’à une pâte lisse.
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Verser dans le moule beurré. Répartir les cerises de façon homogène.
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Enfourner 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la texture prise mais moelleuse.
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Laisser tiédir avant de servir.
Notes
Le clafoutis peut être dégusté tiède, à température ambiante ou froid.
Il est traditionnel de laisser les noyaux dans les cerises, mais pour plus de confort, on peut les enlever.
Vous pouvez aromatiser avec du kirsch ou de l’amande amère.
Ce dessert s’adapte très bien à d’autres fruits comme les abricots ou les framboises.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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