Description
Un dessert traditionnel et facile à réaliser, le clafoutis aux abricots est parfait pour profiter des fruits d’été dans une préparation légère et gourmande. Laissez-vous tenter par cette recette douce et acidulée qui plaira à toute la famille !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g d’abricots frais (ou surgelés)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Beurre pour graisser le plat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et coupez les abricots en deux, puis dénoyautez-les.
- Beurrez un moule à tarte et disposez les abricots au fond, face coupée vers le haut.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la farine tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en mélangeant, puis la vanille si vous l’utilisez.
- Versez cette pâte liquide sur les abricots dans le moule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
Notes
- Utilisez des abricots mûrs : Pour un goût optimal, choisissez des abricots bien mûrs mais encore fermes, afin qu’ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson.
- Attention à la cuisson : Surveillez bien le clafoutis pendant la cuisson. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Laissez tiédir avant de servir : Il est préférable de laisser le clafoutis tiédir légèrement avant de le déguster pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture soit parfaite.
- Temps de préparation: 15 mins
- Temps de cuisson : 40 mins