Description
Le clafouti aux pommes est une version revisitée d’un dessert traditionnel du Limousin. Léger, fruité et fondant, il associe une pâte proche de celle des crêpes à des tranches de pommes fondantes, le tout cuit au four. Simple, rapide et réconfortant, ce dessert est idéal pour terminer un repas familial ou accompagner un goûter chaleureux.
Ingrédients
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4 à 5 pommes (environ 600 g), de type Granny Smith ou Braeburn
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3 œufs
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100 g de sucre
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100 g de farine
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250 ml de lait
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1 pincée de sel
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1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
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Beurre (pour le plat)
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Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
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Cannelle ou muscade (facultatif)
Préparation
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Préparez les pommes : Épluchez-les, épépinez-les, puis coupez-les en fines tranches. Disposez-les dans un plat beurré.
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Préparez la pâte : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée, puis le lait progressivement, en mélangeant bien. Ajoutez le sel et la vanille si désiré.
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Versez la pâte sur les pommes : Assurez-vous que les fruits soient bien répartis dans le plat et recouverts.
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Cuisson : Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
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Repos : Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.
Notes
Pour plus de goût, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.
Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits (poires, prunes, cerises).
À servir tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Ce clafouti se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être congelé en portions.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: clafouti, pommes, dessert français, gâteau aux pommes, pâtisserie maison