Envie d’une recette fraîche qui allie visuel chic et saveurs acidulées ? La charlotte aux crevettes est là pour éblouir vos invités sans vous faire transpirer en cuisine. Parfaite en entrée estivale, cette préparation sans cuisson joue les stars de l’été avec ses crevettes croquantes, son avocat crémeux et son pamplemousse juteux. Et si vous cherchez une alternative aux classiques verrines apéritives, celle-ci coche toutes les cases : légère, jolie et prête à servir.
Pourquoi vous allez adorer cette charlotte aux crevettes
Premièrement, parce qu’elle est simple à réaliser mais donne l’impression d’un plat de chef. Ensuite, elle réunit tout ce qu’on aime dans un bon avocat crevette : le fondant, le croquant, le peps du pamplemousse. Et enfin, elle se prépare entièrement à l’avance — ce qui signifie plus de temps à siroter votre rosé, moins à courir en cuisine !
Ingrédients à prévoir (pour 4 personnes)
- 2 avocats bien mûrs
- 4 tranches de pain de mie
- 250 g de crevettes roses cuites (8.8 oz)
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron non traité
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- Sel, poivre du moulin
Étapes de la recette
- Coupez les avocats, retirez les noyaux et récupérez la chair.
- Écrasez-la à la fourchette avec le jus de citron, la coriandre, du sel et du poivre. Placez au frais.
- Découpez les tranches de pain de mie à la taille des verrines avec un emporte-pièce. Réservez.
- Décortiquez les crevettes, retirez le boyau, puis coupez-les en deux dans l’épaisseur.
- Pelez à vif le pamplemousse, retirez les membranes, puis coupez les quartiers en morceaux.
- Hachez finement l’oignon rouge.
- Ajoutez oignon et pamplemousse à la préparation à l’avocat. Mélangez bien.
- Chemisez 4 verrines de film alimentaire. Tapissez les bords intérieurs de demi-crevettes.
- Remplissez avec la préparation, tassez légèrement.
- Terminez par le pain de mie, pressez doucement. Réservez au frais.
- Démoulez au moment de servir pour un effet « wahou » garanti.
Petites astuces pour un résultat au top
- Choisissez des avocats bien mûrs mais pas trop mous pour un bel équilibre.
- Pour une touche plus relevée, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de zeste de citron vert.
- Pas de verrines ? Utilisez des petits bols ou ramequins individuels.
- N’oubliez pas de bien filmer l’intérieur des moules pour un démoulage sans stress.
Un souvenir d’été à chaque bouchée
Cette recette me rappelle un pique-nique improvisé au bord de l’eau. J’avais préparé ces petites charlottes aux crevettes dans des pots à confiture et tout le monde pensait que j’avais commandé chez un traiteur. Succès total. Depuis, elles reviennent chaque été, avec leur fraîcheur et leur effet « wahou » quasi garanti.
Avec quoi servir ces charlottes ?
- Une salade verte aux herbes fraîches (menthe, aneth, ciboulette)
- Une vinaigrette au citron ou au yaourt pour l’acidulé
- Un verre de vin blanc sec ou un rosé bien frais
- Du pain de campagne grillé en accompagnement croustillant
Comment conserver vos charlottes aux crevettes
Gardez-les au réfrigérateur, bien filmées, jusqu’à 24 heures avant de servir.
Évitez de les congeler : l’avocat et le pamplemousse supportent mal le froid extrême.
Pour un repas sans stress, vous pouvez préparer la garniture le matin, les monter l’après-midi, et servir le soir !
FAQ – Vous hésitez encore ?
Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
Bien sûr ! Du crabe, du saumon fumé ou même du tofu fumé pour une version veggie.
Puis-je les servir en verrine apéritive ?
Oui, il suffit de réduire les portions et de ne pas démouler. C’est tout aussi joli !
Quel pain utiliser si je n’ai pas de pain de mie ?
Un pain de seigle finement tranché ou une brioche nature peut aussi faire l’affaire.
Une entrée qui change tout
La charlotte aux crevettes est la démonstration parfaite qu’on peut faire sensation avec trois fois rien. C’est une recette fraîche qui claque visuellement et ravit toutes les papilles. Parfaite en entrée estivale, en verrine apéritive ou même en pique-nique chic, elle a tout pour devenir votre nouvelle star de l’été. Sortez les cuillères, c’est prêt !
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Charlotte aux crevettes
- Temps total: 25 minutes
- Portions : 4 entrées individuelles 1x
Description
Une entrée estivale fraîche et raffinée, la charlotte aux crevettes marie la douceur de l’avocat, le peps du pamplemousse et le croquant des crevettes. Facile à préparer à l’avance, elle offre un effet visuel spectaculaire au moment du démoulage, parfaite pour surprendre vos invités lors d’un repas d’été.
Ingrédients
-
2 avocats bien mûrs
-
4 tranches de pain de mie
-
250 g de crevettes roses cuites (8.8 oz)
-
1 pamplemousse rose
-
1 citron non traité
-
1 oignon rouge
-
1 c. à soupe de jus de citron
-
1 c. à soupe de coriandre ciselée
-
Sel, poivre du moulin
Préparation
-
Couper les avocats, retirer les noyaux et écraser la chair avec le jus de citron, la coriandre, du sel et du poivre. Réserver au frais.
-
Découper le pain de mie à la taille des moules avec un emporte-pièce.
-
Décortiquer les crevettes, retirer le boyau, puis les couper en deux dans l’épaisseur.
-
Peler le pamplemousse à vif, retirer les membranes et couper en morceaux.
-
Hacher l’oignon rouge et l’ajouter au mélange avocat + pamplemousse.
-
Chemiser 4 verrines de film alimentaire. Tapisser les bords avec les demi-crevettes.
-
Remplir avec la préparation à l’avocat, tasser légèrement.
-
Terminer par un disque de pain de mie.
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Réserver au frais jusqu’au service.
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Démouler au moment de servir pour un effet visuel garanti.
Notes
Choisir des avocats mûrs mais fermes pour éviter une texture trop molle.
Ajouter une touche de piment d’Espelette ou de zeste de citron vert pour relever la garniture.
Utiliser des ramequins ou petits bols si vous n’avez pas de verrines.
Bien filmer les moules pour démouler facilement.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : Aucun (recette sans cuisson)
- Category: Entrées
- Method: Montage à froid (sans cuisson)
- Cuisine: Française contemporaine
Mots clés: charlotte aux crevettes, recette fraîcheur, entrée estivale, avocat crevette, pamplemousse, sans cuisson