Description
Ce carrot cake moelleux au glaçage cream cheese est un classique américain irrésistible. Ultra fondant grâce à la compote de pomme et aux carottes, parfumé aux épices et surmonté d’un glaçage onctueux, c’est le dessert parfait pour régaler toute la famille, même les plus sceptiques !
Ingrédients
Pour le gâteau :
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250 g de carottes râpées fraîches
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250 g de noix de pécan (125 g dans le gâteau, le reste pour la décoration)
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300 g de cassonade
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100 g de sucre
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240 ml d’huile de tournesol
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4 œufs
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130 g de compote de pomme sans sucre ajouté
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2 c. à café d’extrait de vanille
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310 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à café de bicarbonate de soude
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½ c. à café de sel
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1½ c. à café de cannelle
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½ c. à café de 4 épices
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¼ c. à café de gingembre
Pour le glaçage :
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450 g de cream cheese
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120 g de beurre
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180 g de sucre glace
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2 c. à soupe de crème entière
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1 c. à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
Préparation
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Préchauffez le four à 150°C et faites griller les noix 7 min. Laissez refroidir. Augmentez à 180°C.
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Mélangez cassonade, sucre, huile, œufs, compote et vanille.
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Dans un autre bol, combinez farine, levure, bicarbonate, sel, épices.
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Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler.
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Ajoutez les carottes et 125 g de noix grillées.
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Versez dans trois moules graissés (22–24 cm). Cuire 22–25 min. Laissez refroidir.
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Fouettez cream cheese et beurre 3 min. Ajoutez sucre glace, crème, vanille, sel.
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Assemblez les couches avec du glaçage. Recouvrez et décorez avec les noix restantes. Réfrigérez.
Notes
Vous pouvez remplacer la compote par du yaourt ou de la banane.
Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noisettes ou des noix.
Le glaçage peut être allégé avec du fromage frais allégé.
Conservez au frigo jusqu’à 4 jours ou congelez les couches non glacées.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
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