Description
Un cake salé aux saveurs méditerranéennes, moelleux et parfumé, mariant tomates séchées, feta et basilic. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Sa texture dense et tendre, relevée par l’huile d’olive et le lait, en fait un classique ensoleillé à savourer tiède ou froid.
Ingrédients
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180 g de farine (1 ½ tasse)
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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3 œufs
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100 ml de lait (⅓ tasse + 1 c. à soupe)
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80 ml d’huile d’olive (⅓ tasse)
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150 g de feta (1 tasse)
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80 g de tomates séchées à l’huile (½ tasse)
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1 poignée (≈ 15 g) de basilic frais ciselé
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F) et chemiser un moule à cake.
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Mélanger les œufs, l’huile d’olive et le lait dans un saladier.
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Ajouter la farine et la levure, mélanger sans excès pour éviter les grumeaux.
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Incorporer la feta émiettée, les tomates séchées coupées en morceaux et le basilic.
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Assaisonner légèrement.
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Verser la pâte dans le moule, lisser et cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
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Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Notes
Rouler les morceaux de feta et de tomates dans un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
Utiliser de l’huile d’olive parfumée au basilic pour intensifier le goût.
Rincer les tomates séchées si elles sont très salées.
Ajouter des pignons de pin pour plus de caractère.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: cake salé, tomates séchées, feta, basilic, apéritif, pique-nique, recette méditerranéenne