Il y a des recettes qui, dès la première bouchée, vous transportent instantanément en vacances… même si vous êtes juste dans votre cuisine un mardi soir pluvieux. Ce cake salé tomates séchées est de celles-là. Moelleux, parfumé, un brin gourmand grâce à la feta et relevé par la fraîcheur du basilic, il est l’allié parfait des repas improvisés, des apéros entre amis ou des pique-niques au grand air.
Je sais à quel point trouver une recette simple, rapide et qui plaise à tout le monde peut relever du miracle (oui, même la voisine difficile ou l’ado grincheux). Avec ce cake, fini les compromis : il se prépare en 15 minutes chrono, ne demande aucun ingrédient introuvable et offre un petit goût de cuisine méditerranéenne qui met tout le monde d’accord.
Et puis, entre nous, il y a quelque chose de terriblement satisfaisant à sortir un cake doré et parfumé du four, surtout quand on sait qu’il sera aussi bon le lendemain… s’il en reste. Alors, enfilez votre tablier, on va faire entrer un peu de soleil dans votre assiette.
Pourquoi vous allez adorer ce cake salé tomates séchées
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Il se prépare en un clin d’œil, parfait pour les journées chargées.
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Il est incroyablement moelleux grâce à l’huile d’olive et au lait.
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Son trio tomates séchées, feta et basilic apporte un parfum digne d’un été en Provence.
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Il se conserve très bien, ce qui en fait un allié pour vos repas à l’avance.
Ingrédients
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180 g (1 ½ tasse) de farine
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1 sachet (11 g) de levure chimique
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3 œufs
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100 ml (⅓ tasse + 1 c. à soupe) de lait
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80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
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150 g (1 tasse) de feta
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80 g (½ tasse) de tomates séchées à l’huile
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1 poignée (≈ 15 g) de feuilles de basilic frais ciselées
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule à cake avec du beurre ou du papier cuisson.
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Mélangez les œufs, l’huile d’olive et le lait dans un grand saladier.
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Ajoutez la farine et la levure, mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
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Incorporez la feta émiettée, les tomates séchées coupées en morceaux et le basilic ciselé.
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Assaisonnez légèrement (la feta est déjà salée).
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Versez la pâte dans le moule, lissez et enfournez pour 40-45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
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Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Mes petits conseils pour un cake parfait
Ne vous inquiétez pas si la pâte vous semble un peu épaisse : c’est normal, et cela donne un cake bien dense mais moelleux. Pour un goût encore plus intense, utilisez de l’huile d’olive parfumée au basilic. Et si vos tomates séchées sont très salées, rincez-les rapidement à l’eau froide avant de les couper. Vous pouvez aussi ajouter quelques pignons de pin pour un côté encore plus méditerranéen.
Astuce de pro : pour éviter que les morceaux de feta ou de tomates ne tombent au fond du moule, roulez-les rapidement dans un peu de farine avant de les incorporer.
Mon anecdote gourmande
La première fois que j’ai fait ce cake, c’était pour un pique-nique au bord d’un lac. J’avais prévu plusieurs plats, mais devinez quoi ? Ce cake est parti avant même que j’aie eu le temps de sortir le reste. Depuis, c’est devenu mon “joker” culinaire : je le prépare pour les apéros, les brunchs, ou même pour emporter en randonnée. Et à chaque fois, quelqu’un me demande la recette… et repart avec un petit doggy bag.
Avec quoi servir ce cake ?
Ce cake se suffit à lui-même, mais il adore être accompagné. Servez-le avec une salade verte croquante pour un repas léger, ou avec une salade de pâtes à la méditerranéenne pour un déjeuner complet. En apéritif, coupez-le en petits cubes et piquez-les avec un cure-dent : succès garanti. Il se marie aussi très bien avec un verre de rosé frais ou une citronnade maison.
Comment le conserver ?
Ce cake se conserve 3 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Vous pouvez aussi le garder au réfrigérateur, mais pensez à le sortir 30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve tout son moelleux. Pour une conservation plus longue, coupez-le en tranches, placez-les dans un sac hermétique et congelez-les. Un petit passage au four ou au grille-pain, et il sera comme frais.
FAQ
Puis-je remplacer la feta ?
Oui ! Essayez avec du chèvre frais ou même de la mozzarella pour une version plus douce.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Mieux vaut cuire le cake directement, mais vous pouvez préparer et couper vos ingrédients à l’avance.
Comment éviter que mon cake soit sec ?
Ne le cuisez pas trop longtemps et vérifiez la cuisson dès 40 minutes.
Si vous cherchez une recette simple, savoureuse et qui apporte un vrai rayon de soleil dans votre assiette, ce cake salé tomates séchées est votre nouveau meilleur ami culinaire. Entre sa texture moelleuse, ses saveurs ensoleillées et sa polyvalence, il deviendra vite un classique dans votre cuisine.
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Cake salé tomates séchées, feta et basilic
- Temps total: 1 heure
- Portions : 8 1x
Description
Un cake salé aux saveurs méditerranéennes, moelleux et parfumé, mariant tomates séchées, feta et basilic. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Sa texture dense et tendre, relevée par l’huile d’olive et le lait, en fait un classique ensoleillé à savourer tiède ou froid.
Ingrédients
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180 g de farine (1 ½ tasse)
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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3 œufs
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100 ml de lait (⅓ tasse + 1 c. à soupe)
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80 ml d’huile d’olive (⅓ tasse)
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150 g de feta (1 tasse)
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80 g de tomates séchées à l’huile (½ tasse)
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1 poignée (≈ 15 g) de basilic frais ciselé
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (350°F) et chemiser un moule à cake.
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Mélanger les œufs, l’huile d’olive et le lait dans un saladier.
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Ajouter la farine et la levure, mélanger sans excès pour éviter les grumeaux.
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Incorporer la feta émiettée, les tomates séchées coupées en morceaux et le basilic.
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Assaisonner légèrement.
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Verser la pâte dans le moule, lisser et cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
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Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Servir tiède ou froid.
Notes
Rouler les morceaux de feta et de tomates dans un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
Utiliser de l’huile d’olive parfumée au basilic pour intensifier le goût.
Rincer les tomates séchées si elles sont très salées.
Ajouter des pignons de pin pour plus de caractère.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Apéritifs
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Mots clés: cake salé, tomates séchées, feta, basilic, apéritif, pique-nique, recette méditerranéenne