Description
Le cake poivron chèvre est un cake salé moelleux, parfait pour l’apéritif, les pique-niques ou un repas léger. Il marie la douceur des poivrons et le goût prononcé du fromage de chèvre dans une pâte aérée et savoureuse. Facile à personnaliser avec des herbes ou des olives, ce cake est délicieux chaud ou froid.
Ingrédients
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2 à 3 poivrons (rouges, jaunes ou verts)
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150 à 200 g de fromage de chèvre (frais ou mi-sec)
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200 g de farine
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1 sachet de levure chimique (10 g)
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3 œufs
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60 ml d’huile d’olive
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Sel, poivre
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Thym ou basilic (facultatif)
Préparation
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Lavez et découpez les poivrons en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à tendreté.
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Émiettez le fromage de chèvre.
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Dans un bol, mélangez farine, levure, sel et poivre.
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Dans un second bol, battez les œufs avec l’huile d’olive. Incorporez les ingrédients secs.
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Ajoutez les poivrons cuits et le fromage à la pâte. Mélangez délicatement.
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Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
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Faites cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Notes
Ajoutez des olives noires ou des tomates séchées pour plus de saveur.
Se conserve 3-4 jours au frais, et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Délicieux accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt.
Utilisez une farine sans gluten pour une version adaptée.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Category: Entrée / Cake salé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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