1️⃣ Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake. Prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.
2️⃣ Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
3️⃣ Préparation de la pâte : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le yaourt, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.
4️⃣ Assemblage : Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5️⃣ Cuisson : Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
6️⃣ Sirop d’imbibage : Faites chauffer le jus de citron et le sucre. Dès la sortie du four, badigeonnez le cake avec le sirop pour le rendre encore plus moelleux.
7️⃣ Refroidissement : Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
8️⃣ Glaçage (optionnel) : Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et nappez le cake refroidi pour une finition parfaite.