Description
Un plat simple, raffiné et léger : du cabillaud cuit au four, nappé d’une sauce onctueuse à la moutarde et au citron. Rapide à préparer, équilibré et savoureux, c’est le dîner idéal pour la semaine comme pour recevoir sans stress.
Ingrédients
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4 filets de cabillaud (≈ 150 g chacun)
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2 c. à soupe (30 g) de moutarde à l’ancienne
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150 ml de crème fraîche (entière ou allégée)
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Jus d’1 citron (≈ 40 ml)
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1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive ou de beurre
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Sel, poivre
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Persil frais haché (pour la finition)
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un plat à gratin.
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Disposez les filets de cabillaud dans le plat.
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Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème et le jus de citron. Salez et poivrez.
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Nappez les filets de cabillaud avec la sauce.
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Enfournez 20 min jusqu’à ce que le poisson soit tendre et s’effeuille à la fourchette.
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Parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Ajoutez un peu de moutarde forte pour un goût plus relevé.
Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec à la place de la crème.
Parsemez de zestes de citron pour un effet raffiné.
Attention à ne pas surcuire le poisson : il doit rester moelleux.
- Temps de préparation: 5 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Category: Plats
- Method: Four
- Cuisine: Française
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