Name: Brochettes de poulet mariné
Prep time: 15 min
Cook time: PT-488269H9M47S
Total time: PT-488269H9M47S
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 600 g de blancs de poulet en cubes (3 cm); Jus et zeste de 2 citrons bio; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 3 branches de thym frais (ou 2 c. à café de thym séché); 3 gousses d’ail écrasées; 1 c. à café (5 ml) de miel; 1 c. à café de paprika doux; Sel de Guérande et poivre du moulin, au goût; 1 oignon rouge en quartiers; 1 poivron jaune en morceaux (optionnel)

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Vous cherchez une recette savoureuse et facile à préparer pour vos soirées d’été ? Les brochettes de poulet mariné au citron et au thym sont là pour vous sauver la mise (et régaler tout le monde). C’est le genre de plat qui sent bon le soleil, la convivialité et fait sourire même après une journée bien chargée. Avec cette petite touche méditerranéenne, vous transformerez un repas simple en moment mémorable. Parfait pour un dîner rapide, un pique‑nique improvisé ou un barbecue entre copines. Allez, on enfile son tablier – ça va sentir bon et ça va faire du bien.

Pourquoi vous allez adorer ces brochettes de poulet mariné au citron et au thym

Pleines de saveurs fraîches : le citron et le thym réveillent le poulet sans le noyer.
Ultra simples à préparer, idéales pour les soirs de semaine où le temps vous file entre les doigts.
Polyvalentes : servi avec une salade, du riz ou des légumes grillés, ça plait à tous.
Le mélange de miel, d’ail et de paprika donne juste ce qu’il faut de douceur et de caractère. Un vrai effet “wow” sans efforts.

Ingrédients

600 g de blancs de poulet en cubes de 3 cm
Le jus et le zeste de 2 citrons bio
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
3 branches de thym frais (ou 2 c. à café de thym séché)
3 gousses d’ail écrasées
1 c. à café (5 ml) de miel
1 c. à café de paprika doux
Sel de Guérande et poivre du moulin, selon votre goût
1 oignon rouge en quartiers
1 poivron jaune en morceaux (optionnel, mais tellement joli)

Étapes simples

Dans un grand bol, combinez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le thym, l’ail, le miel, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez les cubes de poulet et mélangez bien pour qu’ils soient bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au moins 2 h (ou toute la nuit si vous êtes prévoyante).
Pendant ce temps, préparez l’oignon et le poivron – on garde des morceaux similaires à ceux du poulet, pour une cuisson uniforme (et jolie).
Enfilez le poulet, l’oignon et le poivron sur les pics à brochettes en alternant – c’est aussi pratique que décoratif.
Faites chauffer un barbecue (ou une poêle‑grill) à feu moyen‑vif.
Cuisez les brochettes 10–12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Servez de suite avec une salade fraîche, du riz ou des légumes grillés. Voilà, c’est tout !

Astuces cuisine pratiques

Si votre sauce a l’air un peu “molle” ou granuleuse après la marinade, pas de panique : c’est normal. Le miel et l’ail donnent parfois cette texture, mais tout va fondre à la cuisson, et ça sera divin.
Pour un goût de barbecue encore plus fumé, utilisez des copeaux de bois ou quelques herbes (romarin, thym supplémentaire) directement sur le charbon.
Mariner plus longtemps, c’est top : la viande absorbe mieux les saveurs. Mais si vous manquez de temps, 2 h feront déjà très bien l’affaire.
Pour éviter que le poulet ne colle à la grille, badigeonnez-la d’un peu d’huile avant de commencer la cuisson.
Si vous voulez varier les couleurs – et les nutriments -, ajoutez des morceaux de courgette ou de tomate cerise sur vos brochettes ; c’est aussi joli que bon.

Souvenir personnel gourmand

Je me souviens encore du jour où j’ai testé cette recette méditerranéenne pour la première fois. C’était un été bien chargé : les enfants couraient dans le jardin, le chat s’installait sur les chaises en plastique… Bref, le chaos charmant d’une maison pleine de vie. J’avais peu de temps, mais envie d’un repas “qui en jette”. En voyant ces brochettes dorées sortir du barbecue, j’ai senti un petit accord parfait : les arômes de citron, thym et ail flottaient dans l’air comme une promesse de douceur. Ma fille a plongé dans l’assiette la première, s’est arrêtée, yeux fermés, et a dit : “Maman… c’est booon.” Et là, j’ai su que cette recette deviendrait un classique pour nos repas d’été. Depuis, elle revient dès que je veux combiner simplicité, saveurs et “oh, ça a l’air tellement bien”.

Que servir avec ces brochettes ?

Pour garder ce joli équilibre entre fraîcheur et gourmandise, voici quelques idées super faciles :

Une salade grecque (tomates, concombre, feta, olives, un filet d’huile d’olive) – la touche vraiment fraîche qui tranche avec le poulet grillé.
Du riz au citron – juste un peu de zeste et de jus dans le riz cuit, et ça fait écho à vos brochettes.
Des légumes grillés (courgettes, aubergines, asperges) – balsamiques ou juste huilés/dépices, ils colorent et rassasient.
Pour un repas plus léger mais complet : servez avec un taboulé frais ou un mélange de quinoa, persil, menthe, citron.
Et pour ceux qui veulent une touche plus gourmande : un petit tzatziki maison ou du yaourt grec citronné pour tremper. Simple mais magique.

Comment conserver et réchauffer ces brochettes ?

Conservation : Emballez bien les restes dans un récipient hermétique ou un sac congélation. Au réfrigérateur, elles tiennent 3 à 4 jours sans problème.
Congélation : Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidies, en les séparant par du papier sulfurisé. Bien emballées, elles se gardent facilement jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : Pour un résultat optimal, préférez le four (180 °C pendant 8–10 min) ou une poêle‑grill légèrement huilée. Elles reprendront un peu de croquant, comme si elles sortaient à nouveau du barbecue.
Astuce express : Micro-ondes possible en dernier recours (1–2 min), mais vous perdrez un peu le croustillant et les couleurs vives.
Liste de courses rapide : si vous savez que vous aurez des restes, achetez quelques légumes supplémentaires — poivrons, oignons, courgettes — c’est parfait pour les accompagner ou faire des variations.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on remplacer le jus de citron par autre chose ?
Oui, le citron donne une fraîcheur incomparable, mais un mélange jus d’orange + une pointe de vinaigre blanc peut aussi fonctionner. Vous aurez un goût un peu plus doux, mais toujours agréable.
Comment mariner plus vite sans perdre en goût ?
Si vous êtes pressée, augmentez légèrement la quantité de jus de citron et une pincée de sel pour accélérer la pénétration des saveurs. Même 30 minutes feront une différence, mais idéalement visez les 2 h.
Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ou restes ?
Oui, c’est une bonne idée pour ne rien gâcher ! Réchauffez simplement les morceaux marinés dans la poêle‑grill un peu huilée, juste pour les fondre dans les saveurs.
Quelle alternative au miel pour les personnes allergiques ?
Le sirop d’érable est une excellente option : il apporte douceur et touche caramélisée, avec ce petit goût en plus.

Une fin qui donne envie d’en refaire…

Rien de plus joyeux que de retourner en cuisine après un bon repas, non ? Ces brochettes de poulet mariné au citron et au thym réussissent ce tour de magie : elles sont simples, savoureuses et vraiment dignes d’un moment de partage. Que vous cherchiez à impressionner vos amis, à nourrir votre famille avec amour ou simplement à vous offrir une pause gourmande, ce plat est votre allié. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un plat léger, chaud, parfumé – et résolument méditerranéen – pensez à ces brochettes. Et que le soleil brille dans vos assiettes et vos souvenirs !

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