Description
La combinaison parfaite entre la douceur du bretzel et le fondant irrésistible de la mozzarella. Ces bretzels sont une idée originale pour un apéritif ou un snack gourmand qui séduira tout le monde !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 250 ml d’eau tiède
- 30 g de beurre fondu
- 200 g de mozzarella (en boule ou râpée)
- 2 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Sel gros grain ou graines de sésame/pavot (facultatif)
Préparation
- Préparer la pâte :
- Mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre dans un bol. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, versez la levure activée et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple (environ 10 minutes).
- Couvrez et laissez lever pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonner les bretzels :
- Divisez la pâte en 8 portions égales. Étalez chaque portion en un boudin de 30 cm.
- Placez des morceaux de mozzarella au centre de chaque boudin. Scellez bien la pâte autour de la garniture pour éviter les fuites. Formez un « U » et croisez les extrémités pour créer la forme du bretzel.
- Bain de bicarbonate :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec le bicarbonate de soude. Plongez chaque bretzel pendant 30 secondes, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 220°C.
- Badigeonnez les bretzels d’œuf battu. Saupoudrez de sel gros grain ou de graines si désiré.
- Enfournez 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Dégustation :
- Servez immédiatement pour profiter du fromage fondant. Accompagnez-les d’une sauce tomate ou d’un dip au fromage si vous le souhaitez.
#bretzels #faitmaison #mozzarella #recettefacile #cuisinegourmande #snacktime #recetteoriginale #apero #recetteapero #bretzelmaison #fromage #comfortfood #recettegourmande #patisseriemaison #faitmain #recettesimple #fromagefondu #bakingideas #cuisinemaison #pastry
Notes
- Scellez bien la pâte : Assurez-vous que la mozzarella est bien enfermée dans la pâte avant de façonner vos bretzels. Une pâte mal fermée risque de laisser le fromage s’échapper pendant la cuisson.
- Ne sautez pas le bain de bicarbonate : Cette étape est essentielle pour donner à vos bretzels leur texture et leur croûte caractéristiques. Elle permet également d’obtenir une belle couleur dorée.
- Servez chaud : Les bretzels sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement sortis du four, avec une mozzarella encore fondante. Si vous devez les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à basse température pour retrouver leur moelleux.
- Temps de préparation: 20 MIN
- Temps de cuisson : 20 MIN