Description
Ces boulettes dorées et savoureuses, riches en bienfaits, sont parfaites pour régaler petits et grands. Une recette simple, saine et pleine de saveurs qui met en valeur le brocoli et le fromage fondant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- Pour la pâte :
- 400 g de brocoli (frais ou surgelé)
- 150 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou gruyère)
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 100 g de chapelure
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’épices au choix
- Pour la panure (optionnel) :
- 2 c. à soupe de chapelure supplémentaire
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Pour la cuisson :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Préparation
- Préparez le brocoli :
Faites cuire le brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 5-7 minutes. Égouttez-le bien et hachez-le finement. - Réalisez la pâte :
Dans un grand bol, mélangez le brocoli haché, le fromage râpé, les œufs, la farine et la chapelure. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. - Formez les boulettes :
Prenez une cuillère de pâte et formez des boulettes de la taille d’une noix. Si vous le souhaitez, roulez-les dans la chapelure supplémentaire et les graines de sésame pour plus de croustillant. - Disposez-les sur la plaque :
Préchauffez le four à 200°C. Déposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu. - Cuisson :
Faites cuire les boulettes au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson pour une couleur uniforme. - Servez :
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez chaud avec une salade ou une sauce dip comme du yaourt épicé ou une sauce tomate maison.
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Notes
- Égouttez bien le brocoli : Assurez-vous d’éliminer l’excès d’eau après la cuisson du brocoli. Cela évitera que les boulettes soient trop molles ou difficiles à façonner.
- Adaptez la recette à vos goûts : Vous pouvez varier les fromages (parmesan, chèvre) ou ajouter des légumes râpés (carottes, courgettes) pour personnaliser la recette et ajouter encore plus de saveurs.
- Surveillez la cuisson : Retournez les boulettes à mi-cuisson pour une texture dorée et croustillante sur tous les côtés. Si vous les laissez trop longtemps, elles risquent de se dessécher.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 20 min