Description
Ce gâteau emblématique séduit par sa texture moelleuse et sa couleur éclatante. Parfait pour toutes les occasions, il allie la douceur du cacao à l’onctuosité du glaçage au fromage frais.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 240 ml de lait ribot (buttermilk)
- 2 œufs
- 15 g de cacao en poudre
- 1 à 2 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
1️⃣ Préchauffez le four à 175°C. Beurrez un moule rond de 23 cm.
2️⃣ Dans un bol, tamisez la farine, le cacao et le bicarbonate.
3️⃣ Dans un autre récipient, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille et le colorant.
4️⃣ Alternez l’ajout du lait ribot et des ingrédients secs, en mélangeant doucement.
5️⃣ Incorporez le vinaigre, mélangez brièvement et versez la pâte dans le moule.
6️⃣ Enfournez 25 à 30 min. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir complètement.
7️⃣ Pour le glaçage, fouettez le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.
8️⃣ Découpez le gâteau en deux, garnissez de glaçage et recouvrez entièrement.
9️⃣ Dégustez ce chef-d’œuvre sucré ! 😍
Notes
1️⃣ Ne pas trop mélanger la pâte 🌀 – Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Un excès de mélange peut rendre le gâteau dense au lieu de moelleux.
2️⃣ Le lait ribot est essentiel 🥛 – Si vous n’en avez pas, mélangez 240 ml de lait avec 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron et laissez reposer 10 min avant d’utiliser.
3️⃣ Laissez bien refroidir avant le glaçage ❄️ – Appliquer le glaçage sur un gâteau chaud risque de le faire fondre. Attendez qu’il soit complètement froid pour un résultat parfait. 🎂✨
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 30 min