Description
Bœuf braisé aux carottes, mijoté lentement pour une viande tendre et une sauce parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de paleron de bœuf
- 6 carottes
- 2 oignons
- 1 tranche de lard en dés
- 2 gousses d’ail
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- 50 cl d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sauge
- Sel
- Poivre
- Matière grasse
Préparation
- Couper la viande en morceaux réguliers
- Faire dorer la viande dans une cocotte avec la matière grasse
- Retirer la viande et faire revenir oignons et lard
- Préparer le bouillon avec l’eau et la tablette
- Remettre la viande, ajouter légumes, herbes et concentré
- Verser le bouillon, assaisonner et laisser mijoter 1 heure
Notes
- Cuisson douce recommandée
- Repos conseillé avant service
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour
- Category: Plat principal
- Method: Braisé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 135 mg
Mots clés: Bœuf Braisé, mijoté de bœuf, boeuf aux carottes