Description
Blinis moelleux Cyril Lignac légers et aériens, parfaits pour accompagner saumon fumé, foie gras et apéritifs festifs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 60 g farine de sarrasin
- 60 g farine de blé
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 œufs
- 15 cl lait
- Huile neutre pour cuisson
Préparation
- Mélanger les farines, la levure, le sel et le sucre.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélanger les jaunes avec le lait.
- Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Cuire dans une poêle huilée 1 à 2 minutes par face.
Notes
- Respecter le temps de repos pour une texture alvéolée.
- Ne pas cuire à feu trop fort pour éviter le dessèchement.
- Peut servir de base pour pancakes le lendemain.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 180
- Sugar: 4 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: Blinis moelleux Cyril Lignac, Recette blinis maison, accompagnement saumon foie gras, amuse-bouche de fête