Description
Blanquette de Poisson exotique au lait de coco et curry, délicatement parfumée et prête en 35 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de poisson blanc (cabillaud)
- 300 g de crevettes
- 3 cuillères à café de fumet de poisson
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc
- 15 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15 %
- 100 ml de lait de coco light
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- Aneth frais
- Sel
- Poivre
Préparation
- Porter l’eau à ébullition avec le fumet de poisson.
- Couper le poisson en cubes et décortiquer les crevettes.
- Pocher le poisson et les crevettes quelques minutes puis réserver.
- Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Hors du feu, incorporer le lait de coco, la maïzena et le curry.
- Ajouter progressivement le bouillon en mélangeant.
- Remettre le poisson et les crevettes dans la sauce pour les réchauffer.
- Assaisonner et parsemer d’aneth frais avant de servir.
Notes
- Servir avec du riz basmati.
- Accompagner de légumes vapeur.
- Ne pas faire bouillir fortement après ajout du poisson.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Poisson & Fruits de Mer
- Method: Mijoté
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 190 mg
Mots clés: Blanquette de Poisson, lait de coco, curry, poisson blanc, recette exotique, plat mijoté