Description
Un plat rapide et raffiné aux accents méditerranéens, prêt en 30 minutes. Le poulet tendre est mijoté avec des citrons confits parfumés et servi sur un lit de courgettes crémeuses. Une recette familiale simple, ensoleillée et savoureuse.
Ingrédients
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4 escalopes de poulet (≈ 600 g)
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2 citrons confits (en bocal ou maison)
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500 g de courgettes en rondelles
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300 g d’oignons émincés
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2 cuil. à soupe d’ail haché
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4 cuil. à soupe d’huile d’olive
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2 cuil. à soupe de crème fraîche
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Sel, poivre
Préparation
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Dans une cocotte, chauffez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Faites fondre ail et oignons 10 minutes à feu moyen.
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Coupez le poulet en lanières d’1 cm. Dans une poêle, chauffez le reste d’huile et saisissez 2 à 3 minutes à feu vif. Égouttez.
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Ajoutez le poulet doré dans la cocotte avec les oignons. Incorporez les citrons confits coupés en morceaux. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 minutes.
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Pendant ce temps, cuisez les courgettes à la vapeur 10 minutes (tendres mais encore croquantes).
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Mélangez les courgettes avec la crème, salez, poivrez.
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Servez le poulet citronné sur le lit de courgettes crémeuses.
Notes
Les courgettes trop cuites se transforment en purée crémeuse qui nappe le poulet.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
Les citrons confits maison sont faciles à préparer et se conservent longtemps.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Mijoté & vapeur
- Cuisine: Méditerranéenne
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