Description
Dessert breton léger et parfumé, les beignets de Tréguier associent pommes caramélisées et pâte moelleuse. Cuits à la poêle puis passés sous le grill, ils offrent une alternative sans friture aux beignets traditionnels. Idéal pour les goûters d’automne, les brunchs ou un dessert rapide.
Ingrédients
-
3 pommes type reinette
-
3 œufs
-
3 c. à soupe de farine (30 g)
-
3 c. à soupe de sucre en poudre (40 g)
-
25 cl de lait (1 tasse)
-
5 cl de rhum (3 c. à soupe)
-
Beurre pour la cuisson
-
Sucre supplémentaire pour saupoudrer
Préparation
-
Épluchez, épépinez et hachez finement les pommes. Arrosez-les de rhum et laissez-les macérer.
-
Dans un saladier, fouettez la farine, les œufs, le sucre et le lait jusqu’à obtention d’une pâte fluide.
-
Incorporez les pommes parfumées à la pâte.
-
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre. Versez une demi-louche de pâte, étalez légèrement et faites cuire à feu moyen jusqu’à dorure.
-
Retournez le beignet et cuisez l’autre face. Saupoudrez de sucre.
-
Déposez les beignets sur une plaque et passez-les sous le grill 5–10 min pour les gonfler et les dorer.
Notes
Remplacez le rhum par de la vanille ou du jus de citron si vous préférez sans alcool.
Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson (reinettes, golden).
Ajoutez une pincée de cannelle ou muscade pour un goût plus chaleureux.
La pâte peut être préparée la veille et conservée au frais.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Category: Desserts
- Method: Cuisson poêle + four
- Cuisine: Bretonne / Française
Mots clés: beignets de Tréguier, beignets bretons sans friture, beignets aux pommes, dessert breton facile